1、食材
主要食材：羊排1000克。
其他食材：白萝卜1个，葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、盐、生抽、料酒、花生油、鸡精、香菜适量。
2、做法步骤
1、把羊排斩成大块，放葱，姜，干辣椒，料酒腌制1个小时。
2、凉水入锅把羊排焯一下，水开以后把血末撇掉，然后把羊排捞出备用。
3、准备葱，姜干，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香备用。
4、起炒锅，放适量花生油，放准备的香料和葱姜干辣椒爆香。
5、放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下。
6、然后加入开水，水要一次加够，中途最好不要再加水。
7、准备白萝卜一个，把白萝卜削皮洗干净切大块备用。
8、羊排炖一个小时，把白萝卜放进去接着炖。
9、大约再炖半个小时左右，白萝卜能用筷子扎透就可以了，关火前加盐调味，再放入少许鸡精即可出锅。
3、功效
消积化痰、理气止痛、温中暖肾、益气补虚、温经补血、强筋健骨。
4、羊肉的功效作用
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
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