1、食材
主要食材：沙丁鱼
其他食材：植物油适量，葱姜蒜适量，香菜和干辣椒适量。
2、做法步骤
1、沙丁鱼去鳞片，内脏洗净，葱姜蒜洗净，切片，香菜洗净切碎末，干辣椒去籽，辣椒皮切碎备用。
2、锅中放适量食用油，烧热后放入沙丁鱼，煎炸至沙丁鱼焦黄。
3、葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
4、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
3、功效
补五脏、消肿去瘀，预防心肌梗塞，增强记忆力。
4、沙丁鱼的营养价值
1、含有丰富的蛋白质
沙丁鱼中含有大量的蛋白质，其100g鱼肉中含有19.8g，而且鱼类的蛋白质都属于油脂蛋白质，食用沙丁鱼能补充大量的蛋白质和氨基酸，对身体的发育生长和疾病的恢复以及人体免疫功能等都有帮助。
2、含大量的不饱和脂肪酸
沙丁鱼属于海鱼类，海鱼是动物中普遍存在不饱和脂肪酸，沙丁鱼中含有大量的DHA的含量很高，适合中老年人和少年儿童食用，对大脑有很好的不宜作用，能促进小孩的智力发育和缓解老年人的记忆力衰退。
3、含有大量的矿物质
沙丁鱼体积比较小，在海洋中属于微小鱼类，它们主要以海藻和一些浮游生物为食，体内摄取了大量的矿物质，尤其是钙质和铁质，对人体有很大的帮助，能促进人体骨骼中的钙质累计和帮助造血，对骨质疏松和缺铁性贫血有一定的缓解治疗作用。
4、含有大量的维生素B
维生素B族各种结构比较类似的为维生素B的总称，其包含有多大20余种维生素B，各自维生素B在人体中发挥着不同的功效，最为明显的是对人体视力的调节和对心血管系统的调节作用。
5、沙丁鱼中含有钠钾
鱼类生活在海洋中，很多海洋生物都含有大量的钠离子，沙丁鱼中的钠离子的含量比较低，钾离子的含量相对较高，比较适合人类的食用，对人体内的钠钾平衡的调节具有辅助作用，能稳定渗透压，维持机体正常的代谢。
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