食材
主要食材：猪瘦肉300克。
其他食材：鲜香菇15朵，青椒3个，生粉1勺，食用油、盐适量。
做法步骤
1、将瘦肉切薄片，加少许盐和一勺生粉，少许水，用手抓匀。
2、青椒切条，香菇切片。
3、热锅热油下浆好的肉片滑散，肉片变色以后盛出来备用。
4、就着滑肉片的底油下青椒翻炒。
5、青椒变色以后下香菇片，加一点盐翻炒均匀。
6、再倒入滑好的肉片，炒匀，即可出锅。
功效
扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、补肾养血、滋阴润燥、补中益气、保护皮肤。
香菇不能和什么以前吃
1、不能和河蟹一起吃
香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
2、西红柿和胡萝卜
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
3、不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
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