1、食材
主料：苋菜50g
其它食材：面粉50g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
2、做法步骤
1、苋菜摘去老根洗净。
2、鸡蛋，面粉放入碗中加入盐和胡椒粉，鸡精。
3、苋菜叶子稍微切碎一些。
4、把苋菜放入面粉鸡蛋碗中，加少许清水搅拌均匀成为面糊。
5、平底锅倒少许油烧热倒入苋菜菜面糊，摊成面饼小伙慢煎。
6、直到两面微黄饼熟关火，取出切块即可食用。
3、功效
清热解毒、防止便秘。
4、苋菜吃多了的坏处
（1）导致腹泻
苋菜是属于凉性食物，有清热解毒的功效，食用过多可能会加重体内的寒气，特别是本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、容易腹泻的人群，在吃多了苋菜后容易出现腹泻、腹痛等症状的。
（2）出现过敏反应
苋菜是具有感光性的，一部分人在食用之后发生植物性日光性皮炎，皮肤可能会有发紫、发痒、灼热及弥漫性肿胀等过敏性反应，如果大量食用的话，可能更容易出现这种过敏反应或是加重这种症状。
（3）加重肾脏负担
苋菜中的钾含量是很高的，如果大量食用的话会加重肾脏代谢负担，尤其是肾脏功能不好的人是要避免大量吃苋菜的。
（4）大小便出现红色
苋菜中含有比较多的天然色素，如果食用过多可能会导致其无法完全吸收分解，就会随着大小便排出体外，大便就可能出现红色的情况。
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