1、食材
主要食材:鲜艾叶120克。
其他食材:鸡蛋3个,油、盐适量。
2、做法步骤
1、将新鲜艾叶去柄留叶,清洗干净,然后放入沸水中焯一遍后捞出,放在清水中泡20分钟,备用。
2、将3个鸡蛋磕入碗中,加点盐、料酒、温水打散,备用。
3、将浸泡好的艾叶捞出,拽干水分,稍切几刀。
4、热锅下油,倒入艾叶翻炒一会,然后放入适量的盐,再将蛋液淋入。
5、旋转炒锅至蛋液铺满锅底,蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。
3、功效
散寒止痛、活血暖宫、调经、祛湿补脾。
4、艾叶吃法介绍
1、艾叶粑粑
现在正是艾叶大量上市的季节了,艾叶可以散寒除湿,温经止血。对于这个湿气太重的夏天可是很有帮助哦。艾叶粑粑的做法:将新鲜的艾叶洗净后放在锅里焯水,时间是两分钟。捞起沥干水分,切碎。将糯米艾叶混在一起加水,揉成不粘手的面团。如果怕苦的话可以在捏成面团的时候,在中间加入豆沙馅料或者其他的东西。最后就是放在锅里蒸熟等着吃啦。
2、艾叶鸡蛋
把清洗干净的艾叶跟鸡蛋放入盛水的锅中煮,水开以后带鸡蛋成熟时,将鸡蛋的壳剥下扔掉继续煮,还可以加入生姜。觉得口感不好的朋友,还可以加入其它调味品。
3、艾叶饺子
将新鲜艾叶洗净过开水切碎,将瘦肉丝洗净与艾叶和在一起,加入调味品搅拌。饺子馅就做好了。然后就是包饺子啦。
4、艾叶甜饼
新鲜艾叶在处理的时候要在锅中焯水,这是第一步,否则它太苦以至于难以下咽。搅拌成泥后加入糯米粉,面粉和成面团。将粽叶切成小块放在锅里煮一下,刷上一层油,最后把艾叶面团放在粽叶上,拿到蒸笼里大火蒸熟,这样艾叶甜饼就做好了。
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