1、食材
主要食材:豇豆250克。
其它食材:西红柿1个,鸡蛋3个,食盐、酱油、料酒各1/2茶匙,蒜4瓣,植物油适量。
2、做法步骤
1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块,大蒜拍散,鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。
2、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。
3、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。
4、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。
3、功效
祛斑、抗衰老、软化血管、润肠消食、防癌、健脑、养肝。
4、没熟豇豆吃了中毒吗
没煮熟的豇豆吃了也不一定会中毒。首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高,再者,没有煮熟也并不是没有经过加热处理,其中的毒素又减少了很多,另外,人体的肝脏具有很好的解毒作用,对一定量的毒素有清除功效,因此,有些人吃了没煮熟的豇豆并不会中毒。
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