1、食材
主料：粳米100克、山药50克。
其他食材：枸杞3克、冰糖适量。
2、做法步骤
1、将粳米反复用清水洗净。
2、把山药去皮，洗净切成粒；枸杞洗净以备用。
3、将洗净的米倒入锅中，再加入适量清水，用大火烧开，转入小火煮大约30分钟至米开花为佳。
4、再加入备好的山药、枸杞和适量的冰糖，再用小火煮10分钟即可食用。
3、功效
益胃补肾、健脾补肺。
4、山药生吃的营养
中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。
营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。
需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。
此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜；可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖；还可以蘸糖做成小吃。
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