猪脚，即猪蹄，南方地区广州市等地称之为“猪蹄”。猪脚，之前大家多视作边角料弃之，现如今，已变成人门饭桌上的美味可口。实际上，猪脚不仅可食，且美味可口，营养丰富，还具备一定的饮食疗法作用。中华民族医药学觉得，猪脚性温，有生乳养血的功效。《本草图经》载：“猪脚，行妇女乳脉，滑皮肤，去热寒”。
它是一道养生药膳家常小炒，猪脚释放出芳香的中药材味，很诱惑，并且服用猪脚时，口味嚼劲十足，美味可口无比。
猪脚清洗，剁碎块；一定要在商家那边使他帮助剁好，不然回家了自身难以把猪脚溶解，除非是力大无穷且家里有锐利的菜刀猪脚泡进冷水里清洗（由于是钢锯瓦解，碎骨比较多）。换一盆冷水，加一杯白米醋，放入猪脚侵泡2钟头。半锅水中放入桂叶、麻椒、一杯白米醋、一杯米酒烧滚，放入猪脚烫煮5分鐘后捞起来，泡冷水清洗，拨毛，水扔掉。
放4-5工作冷水煮沸，放入中药材卤包，加两块川芎，一条酒泡山参，大枣，酒泡梨，一杯人参酒，与这种中药材一起下锅煮沸，慢火炖2钟头放盐调料就好了。
开启盖子，料汁深厚，用筷子戳一下猪脚表层，能够圆满刺破就可以。这一汤能够去肠胃湿热，温胃理气，还好。有益气养血益阴，催乳功效。适用生完孩子奶水欠缺或无乳。
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