川贝生梨鸽汤
配料：贝母10克，梨2只，鸽子1只，盐，酒，生姜适量。
做法：
1、贝母清洗干净，生去皮，核仁，切丁，鸽子去头发，内脏，洗净。
2、鸽子加盐，酒，姜等调味料后加水焖，熟食。
当归蒸鸽子
配料：2只鸽子，当归30克，2匙酒，2片生姜，1汤匙香油，半茶匙盐。
做法：
1、将鸽子用热水，盐清洗。
2、当归放入碗中，倒入水中，使香气溢出。
3、把1，2步骤的食材放入蒸碗中，加入酒，生姜，香油，并入水中可鸽子，
4、锅蒸，火蒸1小时后，换小火蒸半小时。
枣鸽汤
配料：鸽子，红枣，几片培根；鸡肉，盐，料酒，木耳，洋葱姜，芝麻油。
做法：
1、将鸽子加工干净后，切入锅中，加入半盆水，入料酒，葱姜，煮40分钟；
2、真的了解放入木耳，培根片，大枣，继续煮一会儿，待鸽子煮至软烂
鸽子汤山药
配料：鸽子，山药，红枣，枸杞姜，料酒。
做法：
1、鸽子清理干净，沥干水分备用。
2、姜清洗并切块备用；山药切成大块的备用。
3、将鸽子放在碗上，加入枸杞，枣，姜，山药，料酒。
4、加适量的水。小火加热1小时，或高压灭菌器20分钟。
清鸽汤
配料：1只鸽子，2-3只蘑菇，3只木耳，山药半根，5-8只大枣，枸杞少许；生姜，洋葱，料酒。
实践：
1、烧开水，在酒中加入少许水，放入鸽子，煮沸去血水，待用；
2、砂锅熬水，加生姜，葱段，红枣，香菇，鸽子，煨1个半小时；
3、半小时后放入枸杞，木耳，然后炖一下；
4、山药洗净，去皮，切成坨，煨20分钟，待山药酥烂，盐调味即可。
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