关于南瓜的菜谱

时间:2024-07-03 08:06:56 饮食 我要投稿

  关于南瓜的菜谱,南瓜是生活中,人们很常吃的一种蔬果,而且南瓜的营养非常丰富,还能制作成许多好吃的美味佳肴。南瓜的做法许多,下面给大家分享关于南瓜的菜谱!

  关于南瓜的菜谱1

  一、南瓜饼

  原料:南瓜200g、糯米粉1碗、糖2汤、油。

  做法:

  1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸软,把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。

  2、将糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,注意不能加水,因为南瓜泥已经含有很多水分,然后揉成较干的面团,如果面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

  3、把面团分成十份,每份先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。

  5、油烧热后把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动以免糊掉,把两面煎成金黄色就可上碟了。

  二、南瓜汤

  原料:南瓜、胡萝卜、洋葱、西芹。

  做法:

  1、将南瓜洗干净切成一块块,然后放进锅里蒸熟,捞出蒸熟的南瓜再切成小丁状,然后把洗干净的胡萝卜、洋葱、西芹切成片备用。

  2、依次把洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁放入锅中翻炒,然后加入高汤,调小火力煮上15分钟左右。

  3、煮好后关火放凉,然后倒入榨汁机中打成泥状,最后将泥状的南瓜汤倒回锅中,加入所有调料煮滚就可以了。

  三、南瓜的'营养价值有哪些

  1、 解毒:

  内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

  2、保护胃粘膜、帮助消化:

  南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

  3、防治糖尿病、降低血糖:

  南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

  4、消除致癌物质:

  南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

  5、促进生长发育:

  南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

  关于南瓜的菜谱2

  一、南瓜馒头

  功效:南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。用南瓜泥当湿性材料和面,不用加一滴水,蒸出来的花卷金黄可口,丝丝甜味。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养很丰富。

  食材:南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。

  做法:

  1、南瓜去皮切块儿后上锅蒸熟;

  2、晾凉后压成泥,同酵母一起加入面粉中,和成比较柔软的面团;

  3、整理成自己喜欢的馒头的样子,上锅不开火,发酵至体态轻盈,开火蒸20分钟左右即可。


  二、南瓜蒸蛋

  功效:鲜嫩鸡蛋跟南瓜一起蒸,鲜嫩甜糯。适合各个人群食用,而且具有丰富的营养素,可以补充蛋白质、脂肪,而且还有滋补的作用,可以促进代谢、调理肠胃,促进消化降血糖,是不错的养生之选。

  食材:南瓜、鸡蛋、白砂糖适量。

  做法:

  1、将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽;

  2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感;

  3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟;

  4、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散;

  5、然后加适量温开水,蛋液和温水的.比例为2:1;

  6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内;

  7、裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可;

  8、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。

  三、南瓜的营养价值

  南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。

  老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。

  可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。


  四、南瓜的功效

  研究发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

  近代营养学和医学表明,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。

  南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,在国际上已被视为特效保健蔬菜。

  常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

  南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20-30克为宜。

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