咖啡策划

时间:2024-08-08 16:31:53 阅读 我要投稿

咖啡策划 篇1

  一、小院基本情况:

(精选)咖啡策划5篇

  汉城湖原名团结水库,全长6.27公里,是集防洪保安、园林景观、水域生态、文物保护和都市农业灌溉为一体得特色生态公园。

  木心小院咖啡厅位于汉城湖湖畔,遗址公园内大风阁景点往西300米处,处于角楼叠翠片区。最近得景点是距离小院200米得天汉雄风浮雕,全长200米、高5米,是世界最长得汉文化主题浮雕。

  小院建筑为独栋仿古庭院式建筑,室内面积约85㎡,院子占地面积约160㎡。室内装修温馨舒适,有特色风格。小院周围环境优美,交通便利。往西200米得游乐场,往东200米得浮雕广场都是人流聚集得主要地方;前方30米处得湖畔,春季桃花盛开湖畔,夏季荷花飘香,周边绿树成荫,鲜花常开;旅游观光车来来往往,随到随走。

  小院从2xx5年9月开始进入运营。现主营咖啡、果汁、啤酒、鸡尾酒、茶水、花果茶等各类冷热饮品,小院特制甜品、蛋糕、小吃,院内还有有桌游,书籍,电视等。并定期组织周末主题活动,如"旅行主题分享会","醉美下午茶&插花主题活动","‘杀人游戏’&‘谁是卧底’周末欢聚趴"……

  二、小院发展前景:

  小院所在得汉城湖风景区正处于快速发展中,小院东300米大风阁景区入口处得五星级酒店,小院西200米处得得小吃城,西1.5公里处得开元商城都已落成,据悉2xx6年都可进入运营。景区对面大兴新区住宅区大半已落成,等待入住,入住人口预计达30万人。据2xx5年夏得考察,汉城湖畔是周围居民散步游玩和游人观光旅行得好地方。

  三、小院发展计划:

  木心小院咖啡厅2xx5年9月已进入运营,现因小院发展需要对外扩股,用于2xx6年小院运行投入和项目增加!

  2xx6年,根据发展情况小院准备添加简餐,和晚间室外特色烧烤吧项目。邀请驻唱歌手,将小院打造成白天音乐咖啡厅;晚间室外院子音乐烧烤吧,室内音乐静吧得模式!

  小院室内将以鲜花为主题进行布置,给人"丽江。大理"式得自由安逸感觉。室外长24米宽7米得院子周围得围栏将种满格桑花,院内按布局种植鲜花绿植,打造成花园式音乐烧烤酒吧。筹资改造完毕后,小院将以全新得面貌出现在大家面前。届时将主要经营咖啡,饮品,甜品,小吃,简餐,酒水,烧烤!可对外场地出租,承接各种个人、团体、商业活动。

  四、入股详情:

  根据小院发展需要,现拿出百分之三十股份,吸纳股东入股,每股5000元(占总股份得1%)。

  1)入股要求:

  入股人需为西安本地年满18岁以上得成年人。有强烈意向者可以放宽西安本地要求。

  2)如何入股?

  有意向者可以按股购买,每人最低须入1股,最多可入股3股。

  3)需不需要参与管理?

  入股者不需要参与管理,购买股份后小院会给予入股者一定免费消费额度,并在年底按股份对盈利进行分红。

  4)入股小院将获得什么?

  a. 合伙人专属卡一张(终身卡,进店购买正价商品,可享受7折优惠);

  b.入股后首年将获得每月店内正价消费100元/股得免费消费额度(当月有效),额度用完后享股东专属7折优惠!

  c.可拥有木心小院咖啡厅静吧1%-3%(具体占比由购买股份额度决定)得股份,并参与年底盈利分红(首年前半年(即2xx6年6月30日以前)不参与分红,后半年(即2xx6年7月1日以后)开始分红)。

  以上所有意味着只需投入5000-15000元,你可以拥有一家属于自己得咖啡厅!无需自己花时间管理,首年你将获得1200-3600元合伙人免费消费金额,和以后每年1%-3%得年底盈利分红。

  入股后你可以随时来这个属于你得店里玩耍,()在合伙人消费额度内你不需要花一分钱。周末闲来无事,傍晚下班以后,或者是吃过晚饭后百无聊赖,你都可以来小院坐坐。

  简单砖砌木台面得吧台前,你坐在高脚可旋转吧台椅上,喝几杯掌柜亲自调制得鸡尾酒,和掌柜有一句没一句得聊天;随手从大书架抽一本书,窝在窗下得老式皮制沙发里,喝一杯焦糖玛奇朵,阳光跃过肩头正好洒在书上,时光安静流淌;进门对面得吊椅和小方桌是带小孩得家人最喜欢得位置,桌上足球常常伴着他们得欢笑砰砰作响;来店里和新认识得朋友一起盘腿坐在书架下得榻榻米上,喝茶、打牌、聊天,一下午没有碰手机得时光变得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引来爱拍照得女孩子们;夏天得晚上约几个朋友,点上小桌灯,要一打啤酒几份小吃坐在院子里,院外荷花盛开,湖边行人往来……

  世上得咖啡厅很多,可属于你得并没有!你可以去星巴克等任何一家点一杯咖啡拍个照发个朋友圈,可站起身来,那个位置立马就坐下另一个你。

  而加入小院,投入不多得钱,你就可以有一个属于你得咖啡空间,在这里你有归属感,有免费消费额度,有独一无二得优惠,还有年底分红!

  五、联系方式:

  你有激情你就来!欢迎来店详谈!

  电话:xx(刘xx)

  微信:xxx

  地址:xx市莲湖区汉城湖遗址公园大风阁往西300米

咖啡策划 篇2

  一、企业概况

  一种非常适合大众消费及缺少资金者创业的产品——物美价廉的“三元咖啡”一杯现磨现煮的浓香咖啡,您只需3元钱就可买到。怎么样?喝了就知道。随着人们生活水平的提高,喝咖啡已经和喝茶一样很普遍了;它已经成为人们日常生活中不可缺少的饮品。据专家预测,中国未来几年里将是世界上最具潜力的咖啡消费大国;市场前景非常广阔。说白了,就是咱们中国人多,占世界人口总数的五分之一还多呢。这么一块大蛋糕,谁不想分一块呢?机会只倾慕那些有心人。

  二、创业计划作者的个人情况

  以往的相关经验(包括时间)

  姓名:苏晖 男 1971年5月出生。 1988年高中毕业后,在武警部队服役四年;退伍后分配到百货大楼,负责安全保卫工作。20xx年借调到娱乐城,负责银台主管工作。针对一些经营方面的业务知识并不陌生,具有一定的财务管理能力,对于个人开办企业信心十足。

  教育背景,所学习的相关课程(包括时间)

  在部队的四年服役期间曾参加过北京司法大学的函授培训,获得法律专业的大专学历。今年6月初又参加SYB的创业培训,使我受益匪浅。减少了盲目性,使用头脑“风暴法”效果极佳。积极作好营业前期的计划工作,搞好财务的管理,提高了成功率。最近,我又钻研有关咖啡方面的技术知识和常识。例如,在没有搞清顾客口味之前,不可替顾客的咖啡加糖或奶精。正式品尝咖啡之前,先喝一口冰水,能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。喝咖啡要趁热,否则容易使口味变酸,影响咖啡的口味等等。

  三、目标市场与竞争对手

  1、市场的选择与目标的预测

  著名学者陈安之先生说:“如果我们无法独立成功,那么可以采用‘马上’成功法,即骑在马的背上(利用别人花巨资装修好的店铺),在别人成功的同时,我们也成功了。”我采用同网吧合作的经营模式。北方网点旗舰店就在我家附近,店内拥有电脑200台,每天上网人数络绎不绝。因为是现磨现煮的咖啡非常香,大家都会“闻香而来”,只要有一个人喝,就会有连锁反应,后面的人一般也会跟着喝。这在心理学上叫做“从众心里”。不可能看着别人喝,我没有,那样会感觉没面子。另外,上网累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感觉很是舒服。网吧老板告诉我,每天来这上网的大约400多人,消费水平不低。我的咖啡生意,正好补充了他的空白。经过协商,我们很快就达成了共识,因为我们双方是共赢的。目标是计划的美称,我要满怀激情的去创业,并培训富有激情的员工。当员工喜欢自己的.工作时,他们就会变得忠诚,忠诚的员工产生更好的产品和服务,更好的服务吸引更多的顾客。最终对企业来说意味着更大的价值。我认为激情是燃料,员工是发动机。

  2、行业及竞争者分析

  我感觉竞争者是那些瓶装软饮料,它们品种多,口味全,价格也比较适中。好在我的产品比较特殊,现磨现煮,同类产品相对不多。良好的产品是企业的基石,只有保证产品的质量,并且保持一贯性,企业才能凭借它获得成功。在保持现有品种的基础上,我计划虚心请教熟知咖啡技术的顾客,和他们一起进行试验。引进新的咖啡品种,如意大利的“拿铁咖啡”。据说它在当地非常流行。

  3、现有产品与服务

  目前已开发出八个品种的咖啡,有“台湾黑珍珠咖啡”、“巴西传统伴侣咖啡” 、“巴西纯牛奶咖啡”、“新加坡花生酱咖啡”、“炭烧黑浓咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”这八个品种咖啡风味各具特色,全部采用进口咖啡豆现磨现煮,味道可以和大型咖啡店里几十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得见。出售物有所值的产品,是我们的宗旨。近距离的服务,直接了解每个人的口味,关键是记住顾客的名字,把他们当成自己的朋友,和他们聊天,了解爱好和习惯,使顾客没有陌生感,这将作为我区别于其他竞争者的要点之一。其次,使每杯咖啡具有俩倍的量,而收一份的钱,这将是我的咖啡比别人咖啡好一倍的良策,体现服务个性化。

  4、盈利的模式

  首先,我雇用对生活,对别人,对咖啡充满激情的人,然后传授他如何调配咖啡,并传输我的经营理念,赋予他们权力,培养为顾客服务的爱心,增加与顾客的交流,创建一个相互认同和关爱的团体。发挥员工的积极主动性,把他们的经济利益和企业的容忍兴衰联系在一起。尊重他们的贡献,视员工为兄弟。其次是服务个性化,使顾客感觉到家的温暖。同时倾听顾客的建议,将每一次互动都当作第一次并争取做得最好。第三,以一贯性来建立产品的质量,保持顾客赞不绝口的产品声誉。最后,是搞好合作企业的人际关系,只有网吧的生意好,我们才能保证盈利。

  5、企业的相关风险及解决方案

  首先,是原材料进口咖啡豆的货源是否保证供应。我计划和供应商签订供货协议,支持我的经营不受影响,货源优先供应。其次,是价格上涨的因素。我不会为了保持原先的零售价格而去改换低劣的咖啡豆。如果价格严重上涨,我或者会自己承担其后果,或者将其转嫁给顾客。当然,我要张贴告示来解释咖啡价格上涨的原因。第三,不可抗拒的外界因素。我计划通过“意外伤害保险”来弥补这方面的损失。第四,现在市面上出现一种韩国进口的全自动电脑管理咖啡机,它可以自动出售咖啡,自动调味,四季温度调节,可同时出原豆咖啡,韩国茶,奶茶三种口味的饮品。针对它的潜在威胁,我们要在产品和服务方面下功夫,增加产品的种类,保证产品的质量,并保持其一贯性。服务要以人为本,诚信经营,照顾每一位顾客的口味,计划开发茶饮品,毕竟有些人习惯喝茶。

  四、市场营销计划

  如果我们不知道将去哪里?就不知道何时才能到达?不能有效的判断自己下一步做什么或是否已经走上了成功之路。没有一个计划,人就不可能准确地定义成功是什么,只有以目标为基础来审视结果,我们才能对结果做出判断。

  (1)选址细节

  地址 面积(平方米) 租金或利润分成

  北方网点 300 20%销售额

  (2)选择该地址的主要原因

  坐落在白堤路科贸街,与南开大学相邻,周围1500米辐射居民近万人。网吧内面积宽敞,装修环境优雅,客流比较稳定。其主要原因还在于网吧老板为人忠厚,理解初始创业者的困难;欣然同意我的合作方案,按每月实际销货额的20%收取租金。这无疑对我是一种支持,时间长了我们成了好朋友。

  (3)选择该销售方式的原因

  我把事业和生活有机的结合在一起,围绕我的激情来构建自己的服务。把员工和顾客都当成我的朋友,并且记住他们的名字。营造一种每个人都能自由的表达情感的氛围,使我从事的工作当成我实现人生价值的自然延伸。在立足北方网点的基础上,我打算贷款扩大经营规模,抢占市场,力求在最短的时间内,复制我的经营模式,推行连锁经营;北方网点的成功,就是很好的例证。

咖啡策划 篇3

  一、活动名称

  圣诞节狂欢party

  二、活动目的

  1、利用圣诞节活动的机会,与顾客建立好的关系。

  2、通过活动小礼品发放或抽奖的方式以达到广告宣传营销的作用。

  3、加大活动套餐的推销,提升营业额。

  4、让各部门全体员工参与活动的'策划与执行,提高各部门协作能力,提升员工工作积极性,改善工作氛围。

  三、活动日期

  20xx年12月24日-20xx年12月25日晚8点。

  四、活动地点

  爱琴海咖啡厅重庆两路口店。

  五、活动内容

  1、当晚主厨倾力打造豪华圣诞套餐。(详细内容见附一)

  2、当晚到店嘉宾可免费体验著名咖啡师、调酒师现场制作餐前开胃酒。

  3、当晚凡到店客人即可获得由爱琴海咖啡推出的抽奖活动的抽奖资格。奖品分为特等奖一名(Teclast P89s mini 7.9英寸平板电脑一台)、一等奖两名(红酒一瓶398)、二等奖三名(主厨精选澳洲雪花果木牛扒一份168)、三等奖五名(30元代金卷)和感恩奖N名(精美小礼品1个)。

  六、活动布置

  1、采购圣诞装饰物品对咖啡厅门口、吧台、卡座、包房及大厅进行装饰。

  七、活动宣传

  1、对前期到店客人的单页发放和通知,

  2、到咖啡厅附近进行单页发放和宣传。

  3、通过微信、微博和论坛进行宣传。

  八、前期准备

  1、在12月10号以前制作好单页进行发放,对微信、微博和论坛开始宣传。

  2、在12月12号以前完成对咖啡厅的装饰,

  3、在12月20号以前完成圣诞节所需物品及材料的备货和半成品的制作。

  4、在12月24号上午完成自助餐台的搭建及自助餐的准备工作。

  5、咖啡厅全体员工做好工作准备。

咖啡策划 篇4

  一.市场背景

  喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。

  二.市场状况

  目前高校周边分布有众多咖啡厅,纷纷瞄准了高校市场。但目前我校的这片市场还是空白,竞争压力小。经营一家定位高校市场的咖啡屋,如何在激烈的竞争中胜出,需要综合考虑各种有利和不利的因素,发挥自己的优势,为顾客创造差异化价值,才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。高校是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店,一方面可以丰富教师与学生的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为。

  三.在格调方面

  咖啡屋为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受 . 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向永钢村的居民,以及学生家长及参观人士. 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到消费群体主要是学生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;有了一定是销售额后,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求. 咖啡屋将划分一部分设置情侣卡座区域,在这里提供一些比较浪漫的设施及环境,但对在这部分区域进行最低消费或选择套餐的设置,以保证成本的回收.

  四.产品分析

  1. 产品体系当然是以咖啡为主,也可以有少量其他饮料甚至是食品,有些饮料可以和咖啡冲调,一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大,可以以中低档为主,少量高档咖啡为辅,迎合各个消费层次的顾客的要求。

  2.价格体系:应该比校外的咖啡稍低,因为一个重要的消费群体是学生,经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主,辅以高档价格,一方面可以提升形象,另一方面可以满足有此需求的消费者。◎流动定价:一些大众消费的'咖啡品种可以采取流动定价的方式,例如每周有几种咖啡有优惠折扣,可以吸引很多人的到来。◎赠送:例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动,价格优惠,赠送小礼品等。◎折扣定价:例如节假日到来,或者店内员工朋友的消费等,可以给予一定的折扣。

  五.宣传策略

  1.与学校的社团达成合作的关系,可以大大增加知名度以及日后的宣传工作。

  社团作为高校重要的组织,对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系,采取措施鼓励社团群体消费。例如,咖啡厅专门有区域可以提供给社团,社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。 2.传单和海报:可在人流量大的场所(例如食堂门口,图书馆门口)发放一定量的传单,也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单,可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

  3.活动传播:可以组织一些具体活动(例如沙龙,舞会,英语角等)吸引人气,达到传播效果。

  4微博和广播广告:利用学生使用较多的微博,可以通过发哥进行宣传。

  5.人脉推广:鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播,例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员,通过每个人的交往半径进行人脉推广。

  6.官方传播:做好咖啡店的官方微博以及微信,在网络上进行宣传。

  六.财务计划

  1. 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核。

  2. 每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。

  3. 店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走

  4. 如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏本店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

  5.对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样本店的盈亏在帐面上一目了然,避免经营管理工作的盲目性。

  6. 财务管理目标: 追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益。

  7、盈亏平衡分析开设咖啡厅,销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平,估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后,就可以计算出盈亏平衡点,并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率,从而确定投资回报期。“不仅是利润,更是服务和问话。"作为从业者,希望本咖啡厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。

  七.经营理念

  消费群体文化素质和生活品位较高,永远不要让自己的咖啡厅落伍,应始终保持高雅的格调,紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的,要有这种意识――永远和校园生活合拍。

咖啡策划 篇5

  咖啡店受到小资白领们的喜爱,如何开家咖啡店创业呢?咖啡店创业计划书你准备好了吗?想开咖啡店创业,充足的准备工作是必不可少的,如何开咖啡店呢?最新的咖啡店创业计划书详细告诉你!

  开咖啡店的策划书:如何开家咖啡店之咖啡店选址

  咖啡厅的选址不应随便,一般而言,咖啡厅应设在商业区,这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近,因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士,从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外,还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方,比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。

  开咖啡店的策划书:如何开家咖啡店之咖啡店设计

  良好的店面设计,不仅美化了咖啡馆,更重要的是给消费者留下了美好印象,起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内,利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出,越易引人注目。

  (一)店面的设计必须符合咖啡馆特点,从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

  (二)要符合主要用户的“口味”。

  (三)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调,“个别”虽然抢眼,一旦使消费者觉得“粗俗”,就会失去信赖。

  (四)装饰要简洁,宁可“不足”,不能“过分”,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,免去任何过多的装饰,不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐,不宜采用任何生硬的强烈的对比。

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  (五)招牌上字体大小要适宜,过分粗大会使招牌显得太挤,容易破坏整体布局,可通过衬底色宋突出店名,店名要简明易懂,上口易记,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

  开咖啡店的策划书:如何开家咖啡店之咖啡店氛围

  咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此,气氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现,应巧妙地运用空间美学,设计出理想的喝咖啡环境,并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果,这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店,因此在咖啡店设计时,必须考虑下列几项重点:

  第一,顾客对咖啡店的气氛有何期望。

  第二,了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。

  第三,应先确定以谁为顾客目标。

  第四,对于所构想的气氛,应与竞争店的气氛做比较,以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候,也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。

  开咖啡店的策划书:如何开家咖啡店之挑选咖啡豆

  在咖啡品味上,口感非常重要。就咖啡冲调来说,许多经营者能简单就简单地应付,其实很多天然食品那种独特的口味,是要通过精致操作才能达到,特别是在如今生活中咖啡巳占有相当重要的地位,如果我们要品尝一杯制作精致,味道香甘、清醇,别具风味的优质咖啡,这就要靠从业人员对咖啡烘焙和调制技术的水平与能力。

  咖啡生豆须经分选、烘焙、研磨等制作过程。所谓的烘焙是将咖啡炒到产生香味,而且容易研磨为止。至于目前已开业的中小型咖啡馆所面临的经济环境,更应深入地加以探讨,首先关注咖啡馆周围的同行动向,分析其优劣势;同时考虑自己店的顾客阶层是否有所变化,进一步在管理体制方面做适当调整。塑造各自的经营风格,成为一家具有个性的咖啡店,是目前中小型咖啡馆经营上所必须建立的特色。

  咖啡馆的经营无论大小,已不能单凭直觉或经验,而须拥有整体的营运计划(包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力计划、经费计划、财务计划等),通过执行上的努力,而在营运上具体建立咖啡馆定位的明确化、咖啡及饮料构成的差异化、顾客管理的系统化、服务组合的灵活化,才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

  开咖啡店的策划书:如何开家咖啡店之咖啡店管理

  当然,一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知,他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深入调查此区域的`人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握此地区的消费习性,借以针对其需求展开一系列的销售活动,这就是所谓的“商圈管理”。

  通常在咖啡馆经营上,为求有效掌握来店客层的特性及分布区域,可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的。吸引,利用直接信函或宣传单的发放。给予某种特殊的优惠或赠品,请其留下基本资料(姓名、年龄、性别、职业、地址等)。经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形。

  如果再能够长期性地建立此项资料,并深入地加以分析,将显然较远地区的少数顾客除去,只对人数比较多的地区进行研讨与判断,就可以大致掌握商圈的分布了。而若能进―步通过促销活动的有效实施,将来店顾客资料做有系统的整理与分类,则对于基本顾客的培养与维系,将可提供不少帮助。尤其是所谓社区性的咖啡馆,对于商圈的有效掌握与来店客层的分析,将是咖啡馆经营成功的要务,所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。

  开咖啡店策划方案--策划书策划书 策划方案

  在咖啡馆里。咖啡的吸引力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或咖啡的存货量不够多等现象,将会立刻影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各商店的竞争,所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础。

  开咖啡店的策划书:如何开家咖啡店之咖啡店服务

  咖啡厅的生意好与坏,取决于信誉。服务态度好,咖啡泡得好,是生意的保证,尤其是位于商场附近的咖啡厅,顾客的要求不高,只要给他们适当的服务,就能满足他们。店主勿播放爱情歌曲,以免令生意往来的客人尴尬,只须播放一些轻音乐即可。

  在服务方面,要适可而止,点到为止。咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛。因而,在服务上不要太滥,显得太殷勤,要做到恰到好处。在众多同行汇集之地,要想有好的业绩,也要开展竞争。在地域优势的前提下,应充分营造自己的独特之处,让客人觉得这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅,从而产生一种归属感。如果你的生意不错,拥有众多的客户群,并且他们相对固定,你就不要改变原有的风格。

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