超市策划

超市策划 篇1

　　目录

　　一、 背景简介

　　二、 策划书摘要

　　三、 任务概述

　　1. 策划团队信息

　　2. 伊利集团简介

　　3. 伊利鲜奶的基本信息

　　四、 营销现状分析

　　1. 市场问卷调查情况与结果分析

　　2. 市场现状与前景

　　3. 伊利鲜奶的销售现状分析

　　五、 伊利鲜奶的swot分析

　　1． 产品自身及营销环境优势分析

　　2． 产品自身及营销环境劣势分析

　　六、营销目标

　　1. 企业目标

　　2. 产品目标

　　七、营销战略与策略

　　a) 产品目标市场及市场定位

　　b) 营销策略

　　1. 产品策略

　　2. 渠道策略

　　3. 价格策略

　　八 、营销推广方案

　　1. 市场推广

　　2. 渠道推广

　　3. 终端市场推广

　　4. 媒体推广

　　八．营销费用预算

　　九．附录

　　1调查表

　　我们团队将自身定位（假设）为伊利集团的销售部门，根据自身所学，全面了解和分析市场，充分利用市场条件，结合企业优势，完成这次营销策划.

　　二．策划书摘要

　　策划书的主要内容涉及对现有鲜奶市场的营销现状、伊利鲜奶自身的“SWOT”分析、企业营销策划目标与营销战略与策略的制定、上市推广计划的具体行动方案和对营销费用的预算等多个方面。

　　三．任务概述

　　1、策划团队基本信息：

　　“逐梦星辰”成立于201×年10月，团队现有五人，成员之间相互信任、团结、互助共同进取，通力合作。团队十月份参加了“黄炎培创业大赛”取得校优胜奖成绩。团队通过大赛的磨练，配合更加默契。我们团队不断创新，积极进取，在相关老师的悉心指导下完成此次策划书。——愿我们的梦想，如星辰般璀璨！

　　2、伊利集团简介：

　　公司的名称：伊利，目前拥有全国最大的优质奶源基地，是中国规模最大、产品线品种最全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。公司生产具有清真特色的伊利牌系列产品畅销全国各地，深受广大消费者的青睐。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，在50余年尤其是近10年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，为消费者带来最适合中国人体质的营养，并以世界最高的生产标准严格要求自己，为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。伊利对品质的执着追求也让市场和消费者见证了来自草原雄鹰腾飞的卓越历程。201×年中期，伊利集团的品牌价值逼近180亿元，摘得中国乳企品牌价值的“七连冠” 。凭借奥运会和世博会上的精彩表现，伊利集团顺利跻身世界乳制品行业第一阵营，入围国际乳业20强。

　　3.伊利鲜奶基本信息：

　　产品介绍：

　　鲜奶的概念：低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。伊利鲜奶因其回味无穷的独特口感和科学合理的营养价值倍受市场认可，成为消费者心目中最受欢迎的“明星产品”。

　　鲜奶的特征：营养价值高、需要冷藏保管，保质期短。

　　鲜牛奶订购服务: 相应的乳业公司根据顾客的需要，在规定的时间段（一般为早上）为顾客提供想要的鲜奶品种送货上门服务，确保鲜奶的质量优良，价格比市面上优惠。

　　服务的口号是：“鲜奶送上门，营养家中享。”

　　四．营销现状分析

　　前言，我们团队为了更深一步了解市场，通过网络查找大量的信息及并做了大量市场问卷调查，得出以下市场分析

　　市场问卷调查情况与结果分析:

　　问卷调查的基本情况:

　　调查的目的：了解消费者对早餐鲜奶的了解情况，以及是否有订购早餐鲜奶的想法，提出市场开发建议。

　　调查的方式：学校问卷抽样调查、社区问卷抽样调查、超市问卷抽样调查，面对面问答。

　　调查的地点：学校（民政学院、林科大及工业职业技术学院

　　）、社区（德馨园）、超市（家润多）、街道。

　　调查的时间:201×.11.20---201×.12.3

　　问卷数量：250份（校内100份，校外150）

　　问卷完成率：190份（95%）

　　废卷率（因为一些客观因素造成问卷作废）：18份（9%）

　　我们对在校大学生的抽样调查得出统计结果：

　　1) 大部分学生的早餐支出在2.5—3元。

　　2) 绝大数同学都是偶尔喝牛奶。

　　3) 学生主要通过超市购买。

　　4) 学生最喜欢的牛奶品牌是伊利和蒙牛。

　　5) 大部分学生购类买的主要依据是口感、品牌、质量。

　　6) 大部分学生没有订购牛奶的经历。

　　7) 学生认为现有的订奶服务主要有供货渠道不足、可选的产品类少、

　　服务质量差等。

　　8) 如果提供送货上门服务大多数学生愿意订购。

　　9) 学生不考虑订购的主要原因是早上时间紧，每天要自己去橱窗取，

　　太麻烦。

　　10)学生主要通过电视、商业场所视频、网络等了解。

　　经过我们对社区居民的`抽样调查得出统计结果:

　　1) 大多数居民的早餐支出在3元以上;

　　2) 只有极少数居民不喝牛奶;

　　3) 居民主要通过超市购买;

　　4) 最喜居民欢的牛奶品牌是伊利和蒙牛;

　　5) 大部分居民购买的依据是口感、品牌、质量;

　　6) 大部分居民没有订购牛奶的经历;

　　7) 认为居民现有的订奶服务主要有供货渠道不足、可选的产品类少、

　　服务质量差等;

　　8) 如果提供送货上门服务大多数居民愿意订购;

　　9) 居民不考虑订购的主要原因是早上时间紧，每天要自己去橱窗取，

　　太麻烦;

　　10) 主居民要通过电视、商业场所视频、网络等了解。

　　建议:

　　1) 通过活动详细介绍;

　　2) 增加产品种类;

　　3) 价格适中;

　　4) 加强宣传;

　　5) 加强销售后的服务;

　　6) 市场现状与前景.

　　通过分析问卷调查结果及了解到大量市场信息，我们对当下鲜奶市场现状与前景做出以下结论：

　　鲜奶市场：

　　1) 许多城市目前没有鲜奶提供；

　　2) 市场上有替代品竞争产品（如南山、光明）

　　3) 鲜奶市场规模可观，鲜奶进入市场具有潜力

　　4) 校园乳品消费的品牌影响不强，但学生对鲜奶的价格较为敏感。

　　5) 送奶上门的形式容易被大多数人接受。

　　6) 人们的健康意识增强，对牛奶的价值认知提高。

　　7) 城市居民收入水平的提高，对于生活品质追求更高，牛奶消费占人

　　们日常生活消费的比例将越来越高

　　8) 在北京上海大城市推广“学生奶”工程，培养青少年喝牛奶的习惯，

　　增强学生体质。

　　4、伊利鲜奶的销售现状分析 ：

超市策划 篇2

　　一、前景

　　盛达批零超市简介：

　　“盛达批零超市“是位于河南省新郑市梨河镇一家小型超市，主要位于梨河镇初级中学西，七里堂小学北侧，经营面积80余平方米，主营学生用品，居民生活日用品等，店内环境整洁，设施齐全，管理到位，很受顾客欢迎。本店拒绝一切非正规厂家的产品，拒绝一切“三无”产品，拒绝一切假冒伪劣产品流入超市。

　　市场前景

　　现代社会的发展日益加快，人们的生活水平也不断提高。但是，人们之间的贫富差距也在不断拉大，现在随着物价的上涨以及巨大的就业压力，人们挣钱也越来越不容易，大多数老百姓在日常生活中不得不把节俭放在第一位。

　　因为他们知道，大多数消费者越来越在乎产品是否物有所值，在现今消费水平较高的社会，自己每月的收入并不多，在日常的生活消费中必须要节俭。而的出现正适应了这种生活消费状况。

　　盛达批零超市货架上的商品的质量优良，产品种类也很丰富，最重要的是盛达批零超市里的商品很便宜，也很实用，只要花几元钱就能买到适合自己需要的商品，跑到大商场里白白花掉好几倍的钱买同样的产品是多么的不划算。这些盛达批零超市的设立主要是迎合了讲究时尚但口袋又少钱的年轻人、省吃俭用的家庭主妇和日益增加的老年人的需要，因此也越来越受到他们的欢迎。

　　开这种盛达批零超市并不需要多大的投资，规模不需要太大，只要两万块钱就可以开，本店主要是以薄利多销为经营模式，利润也是积少成多。全部产品都是从正宗的厂家直接进货，质量有保证，价格维持在最低价位。超市在当今有着广阔的市场前景，有着无限的发展潜力。

　　二、营销策划目的

　　通过市场调查和统计，大家就本店共同关心的问题进行了广泛的交流和探讨，为今后商贸的发展，搭建平台、规模经营、规范管理提出了不少建设性意见，并形成了一定的共识。如何提高和改进这方面的工作，成为后勤服务保障体系和后勤管理创新的一个新课题。我们归纳了以下几点：

　　1.扩大经营规模

　　2.增加产品种类

　　3.提高顾客满意度

　　三、市场环境分析

　　(一)Swot分析

　　1.优势：“盛达批零超市”竞争优势表现以下几个方面：

　　1)地理环境优势，交通便利，邻近几所学校。

　　2)顾客人流量固定，多以在校学生为主。

　　3)规模较之旁边商店大，品种齐全。

　　4)大量购进商品，具有讨价还价能力，成本降低。

　　5)竞争能力优势，占据市场份额大。

　　2.劣势：“盛达批零超市”竞争劣势表现以下几个方面：

　　1)人力资源优势没有充分发挥，缺少内部员工。

　　2)无型资产优势缺乏，欠缺良好的品牌形象。

　　3)未能及时掌握部分货物的缺货或陈旧情况。

　　4)节假日或寒暑假期间流失大量主流顾客。

　　5)缺乏适量的'宣传推广、获利回赠的促销活动。

　　3.机会：“盛达批零超市”市场潜在机会表现以下几个方面：

　　1)住宅区住户的引进，市场需求份额增长，超市可快速扩大。

　　2)超市可利用牢固的本地经销经验抗击新进竞争者。

　　3)住宅区新进住户成为超市扩大发展的客户群体。

　　4)住宅区成为超市引进其他货物的销售方向。

　　5)超市实施宣传推广、推出获利回赠的促销活动扩大客户群和增加顾客购买量。

　　6)可发展超市外顾客关注力度强的货品，提供更多的服务优惠。

　　4.威胁：“盛达批零超市”外部威胁表现以下几个方面：

　　1)顾客来源单一，商品的品种发展因顾客条件而有所受限。

　　2)超市与消费者没有建立良好的关系、欠缺商品形象，引来消费者抱怨。

　　3)顾客群体将有所改变或增加，进驻的的竞争者竞争能力强大。

　　4部分替代品冲击造成超市的销售额下降。

　　5)假期造成出现周期性销售额下降。

超市策划 篇3

　　策划人：王劲帆

　　学号：1201×241267

　　班级：11级经济管理农经1班

　　目 录

　　一、背景.............................................................................1

　　二、产品分析..................................................................2

　　1.营养含量...................................................................3

　　2.种类特点...................................................................4

　　3.栽培特点...................................................................5

　　三、市场分析...................................................................7

　　四、营销环境....................................................................7

　　1.人口环境..................................................................8

　　2生产环境.................................................................8

　　3消费环境.................................................................9

　　4销售环境................................................................10

　　5竞争对手..............................................................11

　　五、SWOT分析..............................................................12

　　六、营销策略.................................................................13

　　1生产环境................................................................14

　　2消费环境................................................................14

　　3销售环境................................................................15

　　4竞争对手................................................................15

　　七、营销方案................................................................15

　　八、 总结量......................................................................17

　　背景

　　食用仙人掌，通常是指仙人掌科、仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种也可以作为天然面膜。最受上班族喜爱的一个原因是可以防辐射。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发利用。

　　原产美洲,盛产墨西哥,是墨西哥人从300多种仙人掌品种中选育出的蔬菜专用品种经

　　过漫长的种植驯化、杂交选育后培育出来的食用型仙人掌，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，食用仙人掌含有

　　丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇，还有活血、化淤、消炎、润肠、美容之功效，是“一种有发展潜力的蔬菜”。作为保健蔬菜，其营养丰富,含有人体健康所需的多种维生素以及18种氨基酸。具有行气活血、清热解毒的`作用,且具有发达的贮水组织,抗逆性强,是一种新兴的绿色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美芦荟胶的仙人掌胶,是广大女性朋友们的最爱.有效成份含量高达30%。

　　药用价值，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，健脾止泻，安神利尿，可内服外用，治疗多种疾病。进入18世纪，即150-200年前，人们又发现了它具有降血糖、降血脂的功效。随着医学研究的发展，专家们发现食用仙人掌可促进新陈代谢，提高人体免疫力，增强肝功能、胰脏功能，降低血糖、胆固醇和血脂肪，增加心脏功能，预防心脏病、动脉硬化，排毒，养颜，解毒，并能增强胃肠功能，消除便秘，对胃炎、结肠炎、糖尿病、高血脂、高血压、动脉硬化、胆结石、尿结石，尤其是各种慢性疾病有明显疗效，是迄今为止百病最为理想的辅助治疗药物（食疗）。生活水平的提高、生存环境的恶化和人口老龄化，人类面临着老年病、富贵病、疑难病和心脑血管疾病患者日益增多的挑战，而另一方面，诸如头晕、胃痛、吐血、腮腺炎、颈淋巴结结核、心胃气痈、

　　痢疾、咳嗽、喉痛、肺痈、疔疮、蛇伤、肾炎、肠炎腹泻、烫火伤、溃疡、痔血、脑内出血、静脉曲张、牙龈出血、冻疮、青光眼、辐照损伤、挫伤等诸多疾病和各种妇科疾病也无时不在折磨着我们。已发现，仙人掌中即使是单独没什么价值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在体内被分解代谢，也将表现出某种效果。特别是关于仙人掌具有抗癌症、肿瘤作用的报道，更激起了人们对食用仙人掌----这一21世纪超级健康菜的关注。

　　产品分析

　　宁夏发展食用仙人掌，在宁夏沙漠区和干旱地带引种仙人掌，可带动沙产业，推动生态建设，优化经济结构和产业布局。食用仙人掌作为一种别具一格的特色农产品，拥有自身非常独特的特性，首先其营养价值极高，宁夏三面环沙，光照充足，荒漠土地辽阔，具备引种仙人掌的良好基础和有利条件。利用仙人掌开发药材产品，不仅科技含量高，而且加工转化率高、辐射带动力强、投入产出比高。据测算，每亩每年可产仙人掌7-10吨，年产值可以达到三四万元。种植仙人掌，可以发展成为高产现代农业，仙人掌下游产品的研究开发、生产销售还可创造大量的就业机会。

　　我国高血脂、高血压患者已达2.3亿人，高血糖病患者也有上亿人，发展仙人掌健康产业，具有重要的意义。 种类特点：仙人掌炒青红椒，酸、辣、咸、香爽口

超市策划 篇4

　　一、企业摘要：

　　衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。

　　其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。

　　社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，

　　最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！

　　二、目标市场分析：

　　我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。

　　1、地理细分分析

　　我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。

　　2. 人口细分分析

　　依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的`人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。

　　三、行业竞争与发展趋势：

　　1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱

　　2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。

　　四、设施计划：

　　餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。

　　五、组织计划：

　　董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名

　　总经理一名 财务总监一名厨师长一名部门经理一名 采购 会计 出纳 各一名领班 基层员工若干

　　六、公司初始投资情况：

　　预付房租：10万

　　装修费用：20万

　　厨房用具：5万

　　前厅桌椅：5万

　　相关杂费：5万

　　七、市场营销计划：

　　1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。

　　2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。

　　3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。

　　4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。

　　5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。

　　八、风险预测：

　　餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。

超市策划 篇5

　　元旦、春节将至，为了进一步净化我乡清真食品市场，保障全乡广大穆斯林群众吃到放心的清真食品，为全乡营造风清气正社会环境，使广大群众度过一个安宁祥和的“双节”，按照乡政府元月6日会议精神要求，决定在全乡“双节”期间开展清真食品专项检查。现就全乡“双节”期间清真食品专项检查工作通知如下：

　　一、检查工作目标

　　严格按照《甘肃省清真食品监督管理条例》规定，集中查处清真餐饮、生产加工、流通行业假冒“清真”等违法行为，进一步规范清真食品生产、经营活动，努力消除因清真食品不“清真”引发的不稳定、不和谐因素。

　　二、工作安排

　　此次专项整治工作分为三个阶段：

　　（一）部署动员阶段（12月25日至12月31日）：由明花市场监督管理所牵头，乡食品安全领导小组成员单位加强配合，按照工作方案进行动员部署，为整治工作开展提供保障。要明确整治重点、步骤、要求、措施和处置预案，确保责任到位、措施到位、整治到位。在整治工作开展过程中，要对参与此项工作人员进行《食品安全法》、《甘肃省清真食品管理条例》等政策法规培训，确保整治工作扎实开展。

　　（二）集中整治阶段（201×年1月1至201×年2月27

　　日）：明花市场监督管理所要严格按照目标任务和整治重点内容开展工作，及时发现和查处清真食品领域的不法行为，针对发现的问题和隐患，督促经营单位（门店）限期整改。

　　（三）工作总结阶段（201×年2月28日至3月5日）：专项整治工作结束后，明花市场监督管理所办公室要对专项整治工作情况进行认真总结，并于3月6日前将专项整治工作总结以书面材料形式分别报送城乡民族宗教事务局和肃南县市场监督管理局。

　　三、参加单位及人员

　　明花市场监督管理所、明花农技服务站、明花派出所和食品安全领导小组相关成员单位及清真食品义务监督员，共计12人。

　　四、检查范围和内容

　　检查范围：重点检查农贸市场、餐饮服务及食品流通具有清真食品标志牌的生产经营企业。

　　检查内容：一是从业单位办理的工商营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、清真食品标志牌是否齐全；二是从业单位负责人是否具有清真饮食习惯的少数民族身份；生产经营清真食品的企业，其从业人员中具有清真饮食习惯的.少数民族公民是否占适当比例；三是对在经营场所内擅打清真标识的违法行为进行查处；四是专用计量器具及运输储存等方面，是否符合《条例》规定，有无清真食品与非清真食品混放，销售假冒伪劣清真食品的违法行为；五是对使用的清

　　真原料、配料等产品的合法手续和代理清真食品准入手续进行检查。摸清清真牛羊肉的来源，外地货源要索证拿票追溯到清真屠宰厂家，本地货源要追溯到具有屠宰资格的屠宰户家中，并出具屠宰资格证明。六是乡动物检疫部门到具有屠宰资格的屠宰户家中上门检测、检疫、检验；七是对清真食品的市场准入进行严格把关，确保票证齐全、质量合格。

　　五、检查方法

　　1、定点检查。重点检查农贸市场、餐饮服务及食品流通具有清真食品标志牌的生产经营企业。

　　2、宣传培训。对清真餐厅员工、农贸市场、商场超市清真食品生产经营专乡（柜）经营人员进行《甘肃省清真食品监督管理条例》及相关法规和清真餐饮知识的宣传培训，印发宣传资料。

　　3、综合整治。对全乡清真餐厅在检查中存在问题依法进行处理，对擅打“清真”和不符合《条例》规定的取消“清真”餐饮经营资格。

　　4、及时巡查。元旦和春节期间，对经营清真食品的各类场所进行巡查。

　　5、加强督查。乡食品安全领导小组、明花市场监督管理所组成督查组，定期和不定期进行督查。

　　六、检查工作要求

　　1、切实加强领导，积极协调配合。充分认识做好元旦和春节期间清真食品专项整治工作的重要意义，切实加强组织领导，明确工作进度，落实工作责任，确保检查工作规范有序开展，取得实效。

　　2、突出重点，依法检查。各部门要结合在清真食品生产经营中存在的突出问题，结合实际，抓住工作重点，找准难点，依法开展工作。检查中要确保清真牛羊肉屠宰符合民族风俗习惯，动检部门要跟踪到屠宰户进行定期检验，要严把清真牛羊肉市场准入关，严厉打击各种生产经营假冒伪劣清真食品的违法行为，规范清真食品生产经营秩序，确保元旦、春节期间清真食品的生产供应和食品安全。

　　3、加强宣传教育，增强法制观念。在集中检查中，充分利用新闻媒体等形式，广泛开展《条例》、清真食品生产经营常识、食品安全常识和民族政策的宣传教育工作，使检查工作和宣传工作有机结合起来。

　　4、加强信息交流，及时通报检查情况。各部门要相互交流检查信息，总结检查经验，及时发现并解决检查中出现的问题。

　　201×年1月8日

超市策划 篇6

　　一、超市概况

　　该超市由大学生勤工助学管理办公室筹建，旨在为学生提供更多的勤工助学岗位，缓解贫困学生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提高学生社会实践能力。 超市经营理念：服务学生、培养能力、助学扶贫。

　　超市经营目的：学生勤工助学基地，社会实践基地，综合素质培养基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。

　　超市经营目标：培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务的能力，为将来就业奠定基础；让更多的贫困大学生通过自己的劳动获取报酬顺利地完成学业。

　　超市主要经营范围：针对消费群体情况列出的大致货物清单（见附）。

　　超市名称：我的超市 莘莘天地 希望超市 成长超市 科大超市 新概念

　　二、企业类型

　　以零售为主，批发为辅。

　　三、市场分析

　　（一）、目标顾客描述

　　主要针对六食堂周围学生及教职工（其中以学生为主）。六食堂周边学生有4000——4500人，按人均每月在超市消费60元计算，月消费量就有24万——27万元，日消费量也有8000－9000元。

　　1、学生消费群体的特点

　　大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点，又兼具学生群体的个性。从整体看学生消费市场具有以下特点：

　　（1）追逐时尚，注重个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接受新事物。

　　（2）消费群体性：以集体生活为主，注重情感沟通与交流。学生一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点。

　　（3）经济收入主要依靠家庭供给

　　（4）拥有一定的定期购买力。

　　（5）能够建立品牌的长期效应。

　　（6）消费刺激点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。

　　（7）消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。

　　（8）消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。

　　（9）学生的消费量呈稳健增长趋势。

　　2、学生消费群体分类

　　（1）按年级分类：大四20xx多人，其余为1。2。3年级学生及少量研究生。

　　他们具有相同的消费需求，但也具有一些不同的需求。新生由于刚进校园，对什么都有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己的物资体系，需要买很多东西。大二大三大四则相对稳定。

　　（2）按性别分类：男生、女生。这两种消费者需求的不同很明显，本超市由于地理位置关系，消费群体以女生为主。

　　（3）按消费额分类：

　　我们对154位学生发放调查问卷统计学生每周消费情况如下：

　　消费段（元） 人数 占比例％

　　（二）与主要竞争对手优劣势对比

　　与之相邻的在学校内有恒诚超市，在校外有好点超市。

　　1、好点超市

　　优势：（1）品牌好（2）经营时间长，管理措施完善（3）营业员积极性高（4）采取多种促销方式，如：会员卡、定期抽奖等（5）会员价较低（6）有一批固定顾客（7）货物品种齐全。

　　劣势：（1）针对校内学生，路程较远（2）平价较高（3）营业员素质较低（4）商品摆放不合理（5）定期抽奖的不公开化。

　　2、恒诚超市：

　　优势：（1）地理位置好，便利，人口流动量大（2）开店时间较长，有一批固定顾客（3）管理措施比较完善

　　劣势：（1）价格偏高（2）货物不齐全，摆放不合理（3）服务质量较低，亲和力不好（4）促销活动很少。

　　3、本超市相对好点和恒诚超市

　　优势：（1）以学生为经营主体，亲和力较强（2）以学生勤工助学帮助贫困学生为经营目的，容易得到消费者情感上的支持（3）不是追求纯粹经济效益为目的，价格合理（4）促销活动相对较多（5）由于我们是以学生作为经营主体，他们来自全国各地，信息收集渠道广，可利用的社会关系较多，可以了解到很多适销对路，价廉物美的商品信息。

　　劣势：（1）经营管理者经验较少（2）需要从头建立质量可靠的供货渠道（3）学生经营管理为主，工作人员流动性大，管理难度较大。

　　四、商品管理

　　包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品的处理。

　　（一）、商品的采购主要分三种方式：

　　1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。

　　2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。

　　3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。

　　以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此，在采购方面可借鉴“好又多”超市、诺玛特、百盛等大超市，设制专门的采购小组，一般以6—8名为宜（主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品）。

　　采购商品，由于针对学生这个消费群体，主要采购商品分类大致如（附）

　　（二）商品的保管

　　1、上架商品由导购员负责保管

　　（1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。

　　（2）向店长上报该区所缺货物以便补给。

　　（3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对

　　（4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。

　　2、库存商品由货物管理部门负责保管

　　（1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录

　　（2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失

　　（3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等

　　（4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库

　　（5）保持仓库清洁卫生

　　（三）商品的销售

　　1、加强超市本身的宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献爱心，在帮助我校的贫困学生。这样来提高他们消费的热情，让他们感到在这里消费是一件光荣的事情。

　　2、争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的'质量和送货上门。

　　3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

　　4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。

　　5、制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。这样可以吸引顾客长期购买，留住一部分熟客。

　　6、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。

　　7、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

　　8、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

　　9、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。

　　10、将敏感商品价格降低，产生一个该超市所以商品都便宜的印象，树立廉价形象。

　　11、经营模式多样化，吸引更多顾客。如开租书店等。

　　（四）成本管理

　　超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下：

　　1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等。

　　2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。

　　3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。

　　4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类。

　　5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费用率预算计划管理。一般情况下，超市在开张初期的销售成本可能会高一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。

　　（五）、商品布置，陈列，销售

　　1。一般商品的陈列

　　（1）分类清晰；

　　（2）价格从高至低顺序排列；

　　（3）高价商品放在主信道附近；

　　（4）展示面统一，整齐；

　　（5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。

　　2。新特商品的布置

　　（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

　　（2）商品交叉布置；

　　（3）连续进行为时几周的专销货展销。

　　3。货架头商品布置

　　（1）销售量很大的商品；

　　（2）新奇商品；

　　（3）销售呈上升趋势的商品；

　　（4）季节性商品。

　　4。店内商品补充

　　（1）将商品层量集中摆放，随时保持一定量；

　　（2）一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；

　　（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间；

　　五、超市组织结构

　　1。结构示意图：

　　2。人员配置：

　　店长：1名（学生处老师兼），配专职管理人员（正式职工）1名，学生助理2名； 货物采购保管部：主管1名，配采购助理2名，采购员4名，后台助理1名，后台管理员8名；人事财务部：专职管理员1名，主管1人，人事助理2名，财务助理2名；

　　销售宣传部：主管1人，助理2名，导购员48名（女性为主），收银员16名（女性为主）。

　　话吧：8人。共计学生98名。

　　3。部门职责及员工工作细则

　　（1） 部门职责

　　店长：统一安排各部门工作与任务，协调与解决各部门出现的矛盾与问题及时向学校汇报超市情况及下达学校指示，管理超市财务。

　　人事财务部：

　　（1）解决各部门人员问题，如招聘、辞退及调配员工。及时下达上级指示和向上级汇报超市人员情况，安排夜间值班人员。

　　（2）管理超市账目，每月发放员工工资（以现金方式）和采购所需费用（凭单据报领）以及其他支出费用，结算每天、每月超市的销售状况并做好明细账目；定期向店长汇报财务状况，对利润合理管理和分配，定期将钱存到超市账户。

　　货物采购保管部：

　　调查市场，了解市场动态，联系商家采购商品及时向店长反馈市场动态和采购信息并做好货物记录，将购物清单账目交到财务部，保管库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间值班工作；

　　宣传销售部：

　　对外宣传超市及其策划宣传活动，对内宣传管理制度及工作细则；负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算，按时向店长汇报销售状况；

　　（2）员工职责

　　超市店长职责：

　　①全面负责超市的经营管理工作。

　　②管理资金账务，定期核发各部门所需现金。

　　③向主管领导汇报工作，接受监督。

　　④年度经营计划和管理目标的制定。

　　⑤提高服务质量，全面实行服务规范化，提高社会、经济效益。

　　⑥安全管理，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。

　　⑦ 完成上级领导交办的其它任务。

　　超市专职管理人员职责

　　①协助店长履行职责；

　　②对店长负责，做好超市日常管理工作。

　　超市店长助理（学生）职责

　　①协助店长、店长助理（正式职工）履行职责；

　　②协调好与店长（正式职工）助理的关系，对店长负责，协助做好超市日常管理工作。 ③做好学生工作人员的管理工作。

　　销售主管工作职责：

　　①每周进行业绩检查总结。完成规定业绩情况，及时做出分析并提出下周改进方法。②每周要市调二次，包括农贸市场及附近超市，市调对方的价格、品质、新品项等。并填写市调报告。

　　③要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。及时发放和补给商品。 ④ 掌握各项开支大小，及时做出调整，降低成本。

　　⑤随时考察员工的工作情况，并对员工工作情况进行考核

　　⑥每月对员工考核及评分，并提报优秀员工，调配下月员工出勤。

　　⑦按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进行分析。

　　⑧写好每月的工作总结及下月实施方案。

　　助理工作职责：

　　服从上级安排协助主管工作。

　　导购员工作职责：

　　①严格执行卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待客、诚实服务，严格遵守各项服务纪律。

　　②熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本。

　　③掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。

　　④注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。

　　⑤了解卖场布局和商品陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放位置，并对陈列商品进行整理。

　　⑥随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或按规范操作要求完成领货补货上架作业。

　　⑦要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。

　　⑧完成上级交办的其它工作。

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