7个月后开始吃蛋黄
调查显示，在给宝宝首次添加辅食时，近七成父母选择了蛋黄，约两成家长选择了果蔬，仅一成多家长选择了谷类食物。
事实上，中国营养学会临床营养分会发布的《7~24月龄婴幼儿喂养指南(20xx)》以及国外相关指南，都不建议将蛋黄作为辅食首选。
蛋黄并非补铁佳品。很多家长认为蛋黄含有婴儿时期最需要的铁元素，但蛋黄中铁的吸收率为3%，远低于瘦肉和动物肝脏(20%)。
存在过敏风险。蛋黄是婴幼儿的致敏因素之一。过早添加蛋黄可能导致呕吐、皮疹、腹泻，甚至休克等不良反应。
宝宝的首次辅食不应包含蛋黄，建议7~9个月时再添加，自1/4个逐渐增加至1个。
6个月开始添加辅食时，应该添加精细的谷类食物。添加辅食的顺序最好为：
谷类食物;蔬菜汁/泥和水果汁/泥(先蔬菜后水果);动物性食物(顺序为蛋黄泥、鱼泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、畜肉泥/肉末/肉松等)。
8个月后再吃蛋清婴儿消化系统发育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透过肠壁进入血液，引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议8个月后再添加鸡蛋清。
一般而言，1~2岁的孩子，每天需要40克左右蛋白质，除普通食物外，每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了。
别单独把鸡蛋羹做辅食
婴幼儿最易从碳水化合物获得能量，但鸡蛋几乎不含碳水化合物。如果只吃鸡蛋，部分蛋白质将被转换成能量，既发挥不了蛋白质促进生长的作用，又增加了代谢负担。
喂孩子鸡蛋羹时，要注意添加些碳水化合物，或将蛋黄压碎放入米糊、米汤中，调匀后喂给孩子，可增加蛋白质的利用率。
不宜吃煎蛋
高温油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值;食用后在胃内还不易与消化液接触，影响宝宝消化系统。
鸡蛋吃法多种多样，对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最为适合，这两种做法能使蛋白质松解，容易被身体消化吸收。
别喂未煮熟的鸡蛋
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者影响蛋白质消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
宝宝吃的鸡蛋一定要煮熟，水沸后再煮7分钟最佳。
若超过10分钟，鸡蛋蛋白质结构会更紧密，较难消化;蛋氨酸会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
宝宝基本都爱吃鸡蛋，鸡蛋口味甘甜，可以用很多种烹饪方法在处理。可以炒鸡蛋，也可以煮鸡蛋，可以做鸡蛋羹，还能做鸡蛋饼。但是对于小宝宝来说，最好吃煮鸡蛋，这样鸡蛋的营养成分保存最完好，但是鸡蛋记得一定要煮熟了，防止鸡蛋里的细菌病毒危害到宝宝。
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