胃肠功能紊乱、肠内环境改变、营养元素摄入不足等后果。
宝宝不爱吃蔬菜的危害1
1、胃肠功能紊乱：小孩不爱吃菜，可能会减少纤维素的摄入，容易造成胃肠功能蠕动减慢，肠内容物的有害物质停留时间增加，小肠将有害物质吸收后，会导致便秘以及各种肠道疾病的发生；
2、肠内环境改变：小孩不爱吃菜时，易出现便秘，造成大便在肠道内停留时间延长，有助于有害细菌的繁殖，可能会导致肠道菌群环境失调；
3、营养元素摄入不足：蔬菜的营养元素较多，含有大量的维生素、矿物质、微量元素等物质，比如维生素A、维生素C等。维生素A缺乏可能会影响小孩的视力发育，增加夜盲症的'发生几率。维生素C缺乏可能会影响骨骼发育，增加骨质松软、佝偻病的发生几率；
4、其他：小孩不爱吃菜，容易养成偏食的坏习惯，只吃其他类食物，比如油炸类食物等，可能会导致肥胖症。这样的偏食行为，也不利于小孩健康的生长。
建议在小孩生长发育期间，要采取合理的膳食，均衡营养，不要挑食，培养良好的生活习惯。家长也可以通过厨艺的提高，吸引小孩进食蔬菜，合理引导，鼓励小孩吃菜。
宝宝不爱吃蔬菜的危害2
深颜色蔬菜是餐桌首选
蔬菜可以分为深色和浅色两大类。那些绿色、深绿色、红色、黄色及紫红色的蔬菜都属于深色蔬菜。常见的深绿色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。常见的红色、橘红色蔬菜，包括西红柿、胡萝卜、南瓜等。常见的紫红色蔬菜包括红苋菜、紫甘蓝等。
深色叶类菜的营养价值是蔬菜中的佼佼者，因其含有较多的维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素K、钾、钙、镁、铁及膳食纤维。其中维生素平均含量居各类蔬菜之首。
以退为进 循序渐进
当宝宝不爱吃某种蔬菜的时候，采用语言鼓励，换个方式，也许能起到意想不到的效果。比如，可以找机会让自家宝宝和别的孩子一起进餐，或者用卡通图案餐具等，都可以慢慢改变孩子对某种蔬菜的看法，并逐渐接受。
趋利去弊 营养为上
平时多关注宝宝的味觉发育，可提高其对蔬菜的`接受程度。宝宝的饮食结构不同于成年人，要特别注意少油、少盐、少糖，拒绝油炸，否则会严重干扰宝宝的味觉发育。
把蔬菜藏起来
很多孩子爱吃带馅儿食品，如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此，父母们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。
把蔬菜做得漂亮可爱
幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们就会将吃饭当成一种负担。因此，为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。这样，幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣，自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗？将它切成薄片修成花朵形状，和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟，孩子也许就会愿意把花朵吃下去。
推荐丨凉拌油麦菜
适用年龄：1岁以上
食材：黑芝麻酱，油麦菜，盐。
制作方法：
1)将黑芝麻酱用温水调稀。
2)将油麦菜洗净，切成1厘米长的菜段儿。
3)将切好的油麦菜放入碗内，把调好的黑芝麻酱放入少许盐拌匀，倒在油麦菜上即可。可以宝宝的口味适当加一点醋。
宝宝不爱吃蔬菜的危害3
宝宝多吃蔬菜的好处
1．是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素，还含有维生素B1、B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜；维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
2．蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
3．蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
4．有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
六招让孩子多吃蔬菜
为了不吃蔬菜，孩子总能想到各种各样的借口。如何克服孩子对蔬菜的“恐惧”，可以试试以下方法：
1、用绿色装饰你的菜肴。午餐时并不需要只吃一盆炒芹菜，可以换种方式吃蔬菜，在三明治中央夹些番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄入量。
2、将蔬菜做成健康沙拉。在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。
3、使蔬菜变得五颜六色。挑选不同颜色的'蔬菜，可以获得营养摄入的最大化。
4、尝试新口味。很多孩子不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道。不妨试试刚上市的新鲜蔬菜。
5、学会搭配。将蔬菜配以其他菜肴也能做出美味的食物，某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养。比如将蔬菜与切片瘦肉和其它绿色食品一起翻炒。
6、寻找时令蔬菜。新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康。春天的芦笋和萝卜都相当有营养；夏天又是盛产玉米和番茄的时节；到了秋天，你可以选择茄子和南瓜；而莴苣等绿色蔬菜都在冬天成熟。
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