看奶粉的罐子上的配料表，配料表中如果写有生牛乳、鲜牛奶，这就是湿法工艺生产的奶粉。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉、奶粉就是干法工艺。
奶粉的加工分为干法工艺和湿法工艺。从产品的营养和安全角度上来看，肯定是湿法工艺是最好的选择，这也是全球通用的。就是采用鲜牛奶为原料，加入各种营养素，充分混合后，制造成产品。这样的生产方式，不仅奶粉营养成分会混合得比较均匀，而且奶粉品质比较新鲜，口感也比较好。干法工艺因为是直接干混，所以混合度、均匀度上会稍差一些，另外奶粉的溶解度、色泽、口感都不如湿法生产的奶粉。
提到奶粉营养，很多人想到的就是，奶粉营养是否全面，但并不能只考虑奶粉营养是否全面，还要考虑：
奶粉营养是否能满足宝宝所需： 奶粉营养并非多多益善，最重要是看奶粉中的营养是否能够满足自家宝宝所需。各国宝宝的成长环境、身体 发育 状况不一样，导致了每个国家的宝宝所需补充营养不一样。因而，给宝宝选奶粉，要根据自家宝宝的体质、发育状况选择适合的奶粉。
奶粉营养成分是否合理： 目前，奶粉中的营养成分、含量约接近母乳，其品质越靠前。选择奶粉时，还要考虑奶粉中的营养成分配比是否合理，是否接近母乳。比如乳清蛋白和酪蛋白的比例最好是60：40，接近母乳。毕竟酪蛋白会形成不易消化的乳凝块，奶粉中酪蛋白含量越高，宝宝越不容易消化。
目前，儿保科及儿科医师对无法进行母乳喂养的婴儿首选推荐的是用配方奶粉，配方奶粉中的各种营养素成分比例尽可能接近人乳。
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