1、初识粗粮
粗粮，相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言，主要分成下面三个大类。
谷类粗粮
食物：燕麦、小米、糙米、紫米、荞麦、藜麦等；
优点：谷类粗粮加工简单，完好地保留了麸皮、胚芽、胚乳等，相较于大米、白面等仅保留了胚乳的精制细粮，营养保留更好。
粗粮全身是“宝”
麸皮：含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质；
胚芽：含有的丰富的不饱和脂肪酸、抗氧化物等；
胚乳：保留了更多碳水化合物和蛋白质，还有少量的B族维生素。
杂豆类
食物：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；
优点：富含优质蛋白和较高的碳水化合物。
不仅可以单独食用，也可以和谷类搭配形成很好的营养补充，如绿豆粥、杂豆饭等。
块茎类
食物：红薯、山药、马铃薯等；
优点：可以直接代替部分主食，不仅淀粉含量低于大米饭、白馒头，还能摄取钾元素、维生素C和抗氧化物质等营养。
2、肠胃娇嫩的宝宝能不能吃粗粮？
尽管宝宝胃肠消化能力较弱，但是仍然能吃粗粮。
相反如果长时间给宝宝吃过于精细的米、面，宝宝体内可能会缺乏维生素B1和赖氨酸，使胃肠蠕动减慢、腹胀、消化液分泌减少，食欲降低。
因此，平常一定要注意给宝宝适当的吃粗粮哦。
吃粗粮对宝宝的好处
01、粗粮富含B族维生素更好的利于发育
充足的B族维生素对于生长发育中的宝宝来说尤为重要，尤其是维生素B1。
长期吃精米白面的宝宝易患因维生素B1缺乏导致的脚气病和口角炎，而经常吃粗粮，则很少出现口角炎和脚气病。
02、粗粮富含膳食纤维，可以预防便秘
粗粮富含的膳食纤维，能够机械性刺激肠道蠕动，进而能够促进大便排出，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。
03、粗粮有利于牙齿健康
粗粮可以给宝宝的牙齿提供良性咀嚼刺激，宝宝咀嚼时牙龈肌肉也能得到运动，更利于促进孩子的颚骨发育，有助于长出一口整齐的牙齿。
04、粗粮可以改善肠胃健康
能够为肠道的益生菌提供充足的食物，进而能够维持肠道的菌群，对于提高机体免疫力的功效非常明显。
05、预防肥胖
粗粮含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而避免过多食物的摄入，在预防超重、肥胖方面的有一定的功效。
3、宝宝该怎么吃粗粮
尽管宝宝能吃粗粮，但若吃太多，或者做法不对，很容易引起消化不良。
因为，粗粮加工的特殊性，它含有较多的不可溶性膳食纤维，对肠胃功能尚不完善的宝宝极不友好。
宝宝怎么吃粗粮、吃多少都大有学问！
宝宝吃粗粮的学问
01、引入时间
宝宝适应米糊后，才可以考虑引入一些相对容易消化的粗粮。如：燕麦、小米、红薯、土豆等更加软烂的食物。
02、添加原则
一次只添加一种新的食物，少量添加，并且在添加后观察2~3天，确认有无过敏反应。
03、添加量
不宜贪多，严格控制量。
因为，粗粮相对不好吸收，且过多的摄入粗粮由于较高的植酸，会严重抑制矿物质（如铁元素）的吸收。
美国儿科学会建议：8~12月龄的宝宝每天可以摄入1/4~1/2杯（60~120毫升）燕麦片，或1/4杯（60毫升）全麦面条、米饭或土豆。
当然，具体还是得根据自家宝宝的消化能力相应调整。
对正处于生长发育期的宝宝，每天摄入量推荐为年龄加上5～10克，每周1～2次即可，逐渐增至一周2～4次。
对小胖墩、经常便秘的宝宝，可适当增加膳食纤维摄入量。
最后，需要提醒的是，即便宝宝很爱吃粗粮，也不建议超出主食1/3的量。
04、吃食粗粮小技巧
为了更好的精细搭配，家长在给宝宝们做辅食时可尝试以下搭配法：
①做馒头时，在面粉中加玉米粉或黄豆粉；
②熬粥时，将小米与大米一起熬制二米粥；
③做辅食时，用燕麦和绿豆、红豆制成浆，拌在米粉中做辅食等。
附宝宝吃的粗粮食谱
01、香甜玉米糊
适宜月龄：6月龄以上的宝宝
食材：水果玉米、适量温水、核桃油
工具：料理机
食材准备
1.生玉米粒放入料理机，加适量温水搅打
2.打好的玉米汁，过滤渣渣
熬制米糊
1.倒入锅中边熬边搅拌
2.搅拌至粘稠即可，起锅时滴入几滴核桃油
02、西兰花地瓜粥
适宜月龄：7月龄以上的宝宝
食材：白米、西兰花、地瓜
食材准备
1、将西兰花洗干净，摘成小朵，放在沸水中烫熟，然后放在碗中放凉。
2、将西兰花搅成菜碎，将地瓜煮熟，去皮，切成小块，压成地瓜泥。
熬制米粥
1、将白米洗净浸泡，然后放入锅中加水开大火煮开，转小火熬煮20分钟；
2、将西兰花、地瓜泥加入熬好的白粥中；
3、待西兰花地瓜粥搅拌均匀再次煮开即可；
03、红薯南瓜玉米粥
适宜月龄：8月龄以上的宝宝
食材：红薯，南瓜各一块，玉米半根
食材准备
1、玉米加水放料理机打成浆，滤掉滤渣，留用玉米浆煲粥；
2、红薯和南瓜刨成丝；
熬制米粥
1、将准备好的三样食材放入炖锅中，熬制烂熟即可；
04、牛奶燕麦粥
适宜月龄：12月龄以上的宝宝
食材：纯牛奶250ml、燕麦片30g、适量清水
步骤
1.锅内煮开水，水开后倒入燕麦搅拌开来
2.燕麦煮熟后，加入牛奶煮2~3分钟
3.出锅，可以在上面加上宝宝喜欢的水果
05、芝麻南瓜饼
适宜月龄：12月龄以上的宝宝
食材：南瓜200克、面粉50克、黑芝麻适量
步骤
1.南瓜削皮去籽，切小块
2.将南瓜用水煮至熟透，沥干水分，然后用勺子碾碎，加入面粉，搅拌均匀
3.南瓜面团分小块，用铲子拍成圆饼状
4.取小碗倒入适量黑芝麻，将南瓜饼的表面粘上芝麻
5.锅内倒油，八成热时放入南瓜饼煎熟，盛盘即可
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