1、在室温下解冻食物，或把食物在室温存放太久
美国食品药品管理局（FDA）说，如果室温超过4℃的话，绝对不要让肉类、禽肉、海鲜、蛋类（开壳后）、剩饭、剩菜、熟食、或其他需要冷藏的食物留在室温超过2小时来自。如果室温超过32℃的话，则不能在室温下存放超过1小时。
牛奶或婴儿配方奶也应该遵守上面的“两小时守则”或“一小时守则”。
剩饭剩菜应该尽快放到冰箱里，并且在两天内吃完或丢弃。
预计要烹饪的冷冻食物应该提前放到冷藏室里解冻；如果急着解冻食物的话，可以使用微波炉来解冻。
解冻后的食物不能再次冷冻，所以要先把食物分割成适当的大小再独立冷冻。
2、剩饭剩菜不用保鲜膜或保鲜盒而敞开存放在冰箱里
冷藏只能减缓细菌的生长，而并不能杀死细菌，如果冰箱没有定期清洁的话，里面可能也有很多细菌，敞开存放食物更容易造成交叉污染，所以冰箱里面的食物也应该放在有盖的容器或保鲜袋里，或使用保鲜膜。
3、冰箱里的熟食不重新加热就直接吃
冰箱里的熟食（包括剩饭剩菜）要重新加热过之后才能吃。加热温度要确保达到70℃，加热时间至少两分钟。
4、不注意洗手
洗手可以预防很多疾病，很多疾病都是因为没用肥皂和流动的水洗手而传播的。
下面情况要洗手：
1）准备食物之前和之后。
2）吃东西之前。
3）探访和照顾病人之前和之后。
4）处理伤口之前和之后。
5）上厕所之后。
6）换尿布之后。
7）接触动物、动物的食物或动物排泄物之后。
8）外出回到家后。
9）接触其他可能有病菌的东西之后。
洗手最好是使用肥皂（或洗手液）和流动的水，先把手弄湿，涂肥皂或洗手液后搓洗双手至少20秒钟，然后用干净的毛巾或一次性纸巾擦干。只有在没有肥皂或水的情况下，才可以用含乙醇至少60%的免洗洁手液来代替洗手，因为免洗洁手液不能去除所有类型的细菌和有害物质。
5、不接种流感疫苗
世界卫生组织说，流感是一种急性病毒性感染，很容易在人际传播。流感是一个严重的公共卫生问题，可在高危人群中造成严重疾病和死亡。接种疫苗是预防感染的最有效方法。
全球流感每年发病率在成人中约为5%至10%，在儿童中约为20%至30%。疾病主要在高危人群（婴幼儿、老年人或慢性病患者）中造成住院和死亡。在世界范围内，这种年度流行造成约300万至500万例严重疾病和约25万至50万例死亡。
香港在刚刚结束的20xx年冬季流感季节中，共录得430例流感相关严重并发症或死亡个案，其中死亡208例。
流感疫苗每年都要接种。中国疾控中心推荐以下人群为流感疫苗的优先接种对象：
1）孕妇。孕妇在妊娠的任何阶段都应接种流感疫苗，流感疫苗在整个孕期接种都是安全的。
2）6月龄以下婴儿的家庭成员和看护人员。
3）6月龄-5岁儿童。
4）60岁及以上老年人。
5）慢性病患者。
6）医务人员推荐。
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