一、1岁宝宝的辅食变成主食，奶变成辅食。
1岁以内的宝宝，应该以奶/奶制品为主食，每日的奶摄取量应不低于600毫升。米糊稀饭烂面条等则作为辅食，补充宝宝的营养需求。
但一岁以上的宝宝，辅食和主食的位置就要对调了，奶退化成辅食，每日400-500毫升即可。而米饭面粥等则晋升为主食，满足宝宝的基本营养需求。
注意：
宝宝开始接触成人食物，食物的制作便不再精细化，这个时候的宝宝，若消化系统未能完全适应，就容易出现腹胀、便秘等问题。妈妈可以在日常饮食中，注意食物的粗细搭配、荤素组合，让宝宝的肠道逐渐变得坚强起来，同时也能从小培养宝宝形成不挑食的习惯。
当米饭面粥变成宝宝的营养来源之一，妈妈们就要在饮食上更加费心了。如何让宝宝吃得饱之余，还能吃得健康，吃得有营养？学上几道拿手好菜那是必须的。妈妈们照着宝宝的美味食谱，开煮吧！
二、1岁宝宝营养辅食
宝宝营养辅食1：西兰花鲜虾意面
推荐理由：西兰花中的营养成分十分全面，对促进食欲也有很大的帮助。虾是优质蛋白质的来源之一，鲜嫩爽口，是宝宝的最爱。
主料：西兰花50克、虾50克、意大利面100克。
调料：黄油50克、大蒜5克、胡椒粉3克、盐3克、牛奶30毫升。
做法：
1：鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。
2：煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
3：煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
4：锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
5：锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒。
6：再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
7：最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
宝宝营养辅食2：黄金肉脯蛋
推荐理由：鸡蛋含有大量的优质蛋白且容易消化吸收，是宝宝身体发育必不可少的物质，而且鸡蛋黄里含有丰富的胆固醇，有益于宝宝的大脑发育。猪肉为宝宝提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，给成长提供充足的能量。
主料：猪肉100克、鸡蛋2个、南瓜100克、胡萝卜50克、藕50克。
调料：鸡蛋白1个、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、酱油1/2茶匙。
做法：
1：肉泥加酱油、盐、花椒粉、蛋清1只、油拌匀，腌制30分钟备用。
2：胡萝卜和藕擦成碎准备好。
3：加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀。
4：往餐具塞入肉泥，8分满，上锅蒸30分钟。
5：取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸2-3分钟即可。
6：上面可撒少许香葱碎，淋上少许酱油。
三、1岁宝宝添加辅食注意事项
一岁宝宝正处于迅速成长的阶段，宝宝开始学走路，学说话及认知周围的事物，体力脑力消耗相对增加，需要充足的营养素来帮助身体发育，所以爸妈们必须确保宝宝能够摄取到充足均衡的营养，以帮助宝宝奠定一个良好的健康基础。
1、避免宝宝厌食、偏食。
宝宝慢慢表现出对食物的喜恶，甚至不愿意尝试新食物。因此，爸妈要做好榜样，不要在饭桌上挑食，以免给宝宝留下某些才不好吃的印象。其次，吃饭前要控制宝宝的零食摄取量，特别是在饭前1小时内。爸妈还应经常变动宝宝辅食的种类和口味，这样是改变宝宝厌食、偏食的方法。
2、适量摄入蛋白质。
宝宝的胃肠道很柔嫩，消化器官没有完全成熟，消化能力是有限的。蛋白质做为构建身体和发挥生理功能的重要物质，如果摄入过量则会增加婴幼儿的代谢负担。而长期摄入精细的蛋白质，也可能会影响宝宝的消化道处理能力，最终导致影响宝宝身体健康。
其实，蛋白质只是宝宝营养摄取的一部分，其它如谷粮、蔬果等也是宝宝能够健康发育的重要元素，爸爸妈妈要做的，其实是保证宝宝营养摄入多元化、做到平衡膳食。
3、锻炼宝宝咀嚼能力。
宝宝吃东西的神情越来越坚定，咀嚼食物的能力越来越强。此时宝宝的菜单中必须增加食物的种类来锻炼宝宝的进食能力。如可增加宝宝自己拿在手上吃、靠门牙就能咬断的食物。
4、培养良好进食习惯。
爸妈们应该在培养宝宝良好的进食习惯方面下功夫。首先让宝宝在固定的时间、固定的地点吃饭，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃饭时不要让宝宝一边吃一边玩，更不能养成宝宝前边跑，大人后边追着喂的坏毛病。另外在吃饭时，还必须将那些可能会转移宝宝注意力的东西或玩具移开，使他专心致志地吃饭。
5、防治宝宝营养过剩。
营养过剩会影响宝宝的大脑发育和身体健康，其最明显的表现就是肥胖。因此，为预防由营养过剩引起的肥胖，爸妈们要定期给宝宝做检查，测量体重、身高。如果发现不正常升高情况，就需要及时遵照医嘱控制饮食。同时也要培养宝宝热爱运动的天性，让宝宝多爬行，这样也能促进宝宝对事物的消化吸收。
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