挑选新鲜鸡肉时,要看鸡肉的光泽和颜色,光泽明亮且颜色鲜艳的才是上好的鸡肉。做断奶食品最好使用肉质鲜嫩的童子鸡肉。
鸡肉在做给宝宝吃的时候,一定要去筋。冷冻过后或者低温保存的鸡肉煮熟后都不易去筋,所以一定要在新鲜的状态下去筋。鸡肉易变质,所以最好购买后立即食用。暂不使用的话,要先将鸡肉收拾干净,去筋后冷冻保存。冷冻的生鸡肉可用擦板擦成肉末,可让宝宝方便食用。
市面上的鸡肉脂肪较多,必须先除去脂肪后再冷冻保存。先将鸡肉去筋,然后横竖划上几刀,放入开水中煮熟,捞出沥干水分,拆下精肉,将精肉切碎,用保鲜膜按每顿的使用量独立包装好,冷冻保存。
以下是用鸡肉做成适合宝宝断奶期的食谱,妈咪可以尝试在家里做给宝宝吃。
一、适合宝宝断奶期的食谱:鸡肉蔬菜汤
材料:鸡胸脯肉10克,菠菜1颗,胡萝卜1片,清水1/4杯
做法:1.将鸡肉加水煮熟后,捞出鸡肉,留汤水备用;2.菠菜用开水烫一下,切碎,胡萝卜切碎;3.锅中加入鸡汤,放入切碎的蔬菜同煮;4.滤去蔬菜渣,留出清汤即可。
二、适合段闹中期的宝宝食谱:鸡肉玉米片糊
材料:鸡胸脯肉1/2个,甜玉米片1/2杯,鸡汤70毫升
做法:1,将鸡肉加水煮熟后,捞出鸡肉切碎,汤水备用;2.将甜玉米片铺在细孔筛子上,用开水浇一下,用搅拌机磨成糊;3.锅中加入鸡汤和甜玉米片湖,搅拌均匀后煮沸,放入鸡肉末,再煮开即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱:鸡肉糯米粥
材料:鸡肉20克,土豆1/4个,泡好的糯米两大勺
做法:1.将鸡肉加水煮熟;2.鸡肉捞出切碎,鸡汤备用;3.将土豆去皮切碎;4.锅中放入泡好的糯米、土豆,加入鸡汤,用小火边搅拌边煮粥,土豆、米粒煮至烂熟后关火即成。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱:鸡肉炖南瓜
材料:南瓜30克,鸡肉20克,海带汤1杯(海带1段+水1杯)
做法:1.用干净的湿布将海带表面的盐渍擦拭干净,再放清水中浸泡约30分钟,略煮,捞出海带,汤备用;2.南瓜切成方块;3.鸡肉剁碎;4.在锅中倒入海带汤,加入南瓜快、鸡肉末,煮至汤水收干即成。
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