1、鲜枣和干枣
鲜枣中维生素C的含量是非常丰富的,每100克能够吃的枣子当中,维生素C含量可达540毫克,酸枣中含量是枣类当中最高的,为830~1170毫克。枣中的维生素C在人的身体里面利用率高达86.3%。
干枣中每100克含蛋白质3.3克,脂肪0.4克,糖类73克,除了前面列举的还含有非常丰富的有机酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C。
2、核桃、栗子
日本对于自然疗法是很有研究的同时还有很对关于健脑食物的机构,在日本的研究机构当中把核桃、栗子、花生米三种食物叫做健脑食品的“三杰”。
核桃仁是大家都知道的健脑食品,每100克核桃仁含蛋白质15.4克,脂肪63克,除了上述列举的,还含有钙、磷、铁之类的各种各样的维生素。在脂肪酸的构成中,不饱和脂肪酸、亚油酸分别占63%及16%,维生素B6的含量也非常可观。
栗子的蛋白质中氨基酸的组成如天冬氨酸、谷氨酸的含量非常可观,每100克含蛋白质5.3克,脂肪1.7克,糖类65—70克,胡萝卜素0.3~0.4毫克,维生素B10.6毫克,维生素B20.15毫克,烟酸0.5~2.2毫克,维生素C34毫克,钙25毫克,磷93毫克,铁1.5毫克,维生素E含量也相当高。
3、花生米
花生蛋白质很大的构成就是球蛋白,脂肪中脂肪酸的组成是油酸、亚油酸、花生酸。这些营养成分对大脑都有很强的保健作用。每100克花生米里面具有蛋白质26.5克,脂肪45克,糖类20克,同时还具有钙、磷、铁等。
4、柑橘
柑橘的品种是各式各样的。拿金橘来举例把,每100克含水分81.1克,含蛋白质1克,含脂肪0.1~0.4克,糖类7.3~16.8克,胡萝卜素0.1~0.64毫克,维生素B10.4毫克,维生素B20.4毫克,维生素C16~56毫克,维生素E0.36~0.52毫克,钙60毫克,磷15毫克,铁1.05毫克。
5、柿子和柿饼
柿子是是具有非常强大功效的健脑的食品。鲜柿子中每100克含水分约76.5克,蛋白质0.4克,糖类14克,胡萝卜素0.85毫克,维生素C43毫克,钙147毫克,磷19毫克,铁0.8毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.01毫克,烟酸0.1毫克。
柿饼的制造过程是首先由鲜柿子晾干然后慢慢变成的,它的营养含量比鲜柿子高,可以经常使用柿子和柿饼,可是一次性吃的时候不能吃得太多,以防产生胃柿石症。
6、葡萄和葡萄干
鲜葡萄每100克含水分84~92克,蛋白质0.3~0.9克,脂肪0.1~0.8克,糖类8.5~13.4克,胡萝卜素0.01~0.41毫克,维生素B10.01~0.18毫克,维生素B20.01~0.03毫克,烟酸0.1~0.8毫克,同时葡萄和葡萄干还具有强大的维生素C、钙、磷、铁等成分。
葡萄所含营养成分有益脑作用,同时还能够可抗血栓形成,预防脑血管和心血管疾病。葡萄干由葡萄晾干制成,其糖、铁的含量较高。
7、其他果类食物
葵花子、南瓜子、西瓜子、松子、榛子、榧子、银杏、莲子、菱角之类的对于健脑也是很有帮助的。
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