一、二米粥
原料:小米、白米各30克,白糖适量。
制作方法:
(1)将白米淘洗干净,用水浸泡1小时后放入锅内。
(2)将小米洗净后倒入锅内和白米混合,加适量清水,用小火煮成极烂的糊状,再加适量的白糖晾凉后即可食用。为增加营养,还可在二米粥内混入菜泥、鱼泥或蛋黄泥喂哺婴儿。二、花生(芝麻)粥
将花生或芝麻炒熟后,用擀面杖碾成细粒状,加入煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐,即成营养味美的花生(芝麻)粥。
三、绿豆粥
糯米50克,绿豆50克,豌豆20克,白糖20克。
(1)将绿豆急火煮10分钟,再搓掉外皮,然后放入锅中加适量的水,用小火煮1。5小时左右,将绿豆煮熟。
(2)再将糯米、豌豆放入,加足水量,煮开后用小火再煮40分钟,待完全煮烂后停火。
(3)加入适量的白糖,稍凉后即可食用。
四、枣泥花生粥
花生米20粒,红枣5枚,大米30克,白糖适量。
(1)将花生米洗净去皮放入锅中加清水煮至六成熟时,再加入红枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮去核后和花生米一同成泥备用。
(2)将米淘洗干净放入锅中,加清水适量煮成稀粥。
(3)粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
五、三色猪肝粥
粳米30克,猪肝30克,胡萝卜半个,菠菜3棵,葱姜末、精盐、香油少许,鸡汤(或肉汤)1大勺。
(1)将米淘净入锅,加清水煮成稀粥。
(2)猪肝洗净剁碎,胡萝卜切成碎末,西红柿去皮切碎,菠菜用开水焯过后切碎。
(3)将猪肝泥,胡萝卜放入锅内,加鸡汤煮熟后,和西红柿,菠菜一道放入煮好的粥内。
(4)加精盐调味再煮片刻,最后滴少许香油,待温后,即可食用。
注意:鱼、肉、虾等东西一定要先很少很少量的试食一下,然后先汤后肉。六、萝卜鲫鱼汤
原料:白萝卜100克,小鲫鱼两条,鸡汤100克,葱、姜、料酒少许,盐、猪油适量。
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