原料：西芹菜心30克，西芹菜叶数枚，白芝麻20克。
作料：清色拉油30克、糖、盐、味精少许。
做法：
①西芹菜心及叶焯水至熟，捞出沥干，切成小碎块。
②在火上放炒锅至熟，倒入白芝麻干煸至香，倒在案板上，用擀面棍擀碎。
③起油锅至七分熟，倒入芝麻末拌匀，倒入西芹菜梗及叶，以糖、盐、味精调味即成。
小提示：芝麻营养非常好，尽量多尝试着做给孩子吃;西芹虽然纤维素很丰富，但它的菜梗孩子常常嚼不烂、反倒不利消化，故要切成较小段。
原料：大西芹头3枚，海带丝20克。
作料：清色拉油250克，糖、盐、味精、料酒少许。
做法：
①大西芹头洗净，焯水至熟，开片。
②海带丝过滚水捞出备用。
③起油锅至熟，倒入芹头片、海带丝煸炒，加糖、料酒继续煸熟，用盐、味精调味即成。
小提示：西芹菜菜头营养最丰富，芹菜的精华都在菜头上。炒芹菜放糖和料酒、会生奇香。
原料：绿豆芽100克，去皮番茄半只，波利海苔2片。
作料：清色拉油50克，糖、盐少许。
做法：
①绿豆芽去二头、留菜白，在滚水中焯熟，捞出沥干。
②起油锅至七分熟，将半只去皮番茄切末、入油锅炒成泥，加糖盐调味。
③在番茄泥中加入豆芽段拌匀，盖锅焖片刻，取出装盘，饰以波利海苔丝即成。
原料：虾仁50克，冬瓜200克，培根肉3片，青豆芽菜数根。
作料：半罐千岛色拉酱，盐少许。
做法：
①虾仁洗净焯水，切丁，冬瓜切丁、用盐渍片刻去水，在滚水中焯熟，捞出备用。
②培根肉切丁，焯水后捞出。
③在盛冬瓜丁、虾丁、培根丁的碗中倒入半罐千岛色拉酱，拌匀即成，最后以青豆芽做花饰。
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