职工餐厅职责

时间:2024-02-09 16:41:49 职场 我要投稿

职工餐厅职责1

  一、开餐前检查传菜工具的`清洁卫生,做好区域卫生。

职工餐厅职责

  二、做到自拾仪容、仪表。

  三、接单后立即送入厨房相关部门,并提醒厨师注意单上所注明的特殊要求,做前厅的端锅等传运工作。

  四、所有食品、菜品必须在做好后以最短时间内送到客人桌上。

  五、出菜时检查菜品是否符合菜单要求,严格把好质量关并注意菜单的先后顺序。

  六、装盘运送时注意保持菜品形状,注意检查台号,避免上错菜。

  七、将顾客意见及时作以信息反馈。

  八、上菜过程中及时做好空餐具回收工作。

  九、保持传菜通道畅通,地面不湿不滑。

职工餐厅职责2

  1.为员工进餐提供优质服务,做好开餐供应和清洁卫生工作,每餐配菜认真,分量均匀;

  2.负责每餐收票、划卡和餐券统计工作;

  3.经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌、地面干净,餐后按质量要求清理卫生;

  4.及时补充食物和酒水等;

  5.收餐后协助其他班组开展工作;

  6.负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。

职工餐厅职责3

  1.为员工进餐提供优质服务,做好开餐供应和清洁卫生工作,每餐配菜认真,分量均匀。

  2.负责每餐收票、划卡和餐券统计工作。

  3.经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌、地面干净,餐后按质量要求清理卫生。

  4.及时补充食物和酒水等。

  5.收餐后协助其他班组开展工作。

  6.负责所属范围的环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。

职工餐厅职责4

  1、负责处理厨房的运作及行政事务;

  2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

  3、负责制订厨房的各种工作计划;

  4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的'责任;

  5、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;

  6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。